Tempranillo viinamari

Tempranillo viinamari

Põhja-Hispaania viinamarjaistanduste aluseks on sort Tempranillo, mis on osa kuulsate vintage veinide toorainest. Sordi ainulaadsed omadused on laiendanud selle kasvatamise ala Portugali, California, Argentina, Austraalia viinamarjaistandustele. Viinamarju kasvatatakse ka Venemaa lõunapoolsetes piirkondades, ehkki piiratud koguses.

Kirjeldus

Viinapuu pungad õitsevad hilja, võrsed valmivad kiiresti. Tempranillo viinamarjade noor võrse, vastavalt sordikirjeldusele, lahtise võraga, servades karmiinpunane. Esimesed viiesagarised lehed on samad, kollakasrohelised, ääristatud, all tihedalt pubekad. Viinapuul on pikad internoodid, lehed on suured, kortsus, sügavalt lahti lõigatud, suurte hammaste ja leelokujulise leherootsuga. Biseksuaalne, keskmise tihedusega Tempranillo viinamarjaõis on hästi tolmeldatud.

Pikad kitsad kobarad on kompaktsed, silindrikujulise kujuga, keskmise suurusega. Ümardatud, kergelt lamestatud tumedad, rikkaliku violetsinise varjundiga marjad asuvad üksteise lähedal. Tempranillo viinamarjad, nagu kirjelduses rõhutatakse, sisaldavad palju antotsüaniine. Need värvipigmendid mõjutavad sametiste visuaalsete nüanssidega veini rikkust. Õhukesel nahal matt õis. Mass on tihe, mahlane, värvitu, neutraalse lõhnaga. Marjad on keskmise suurusega, 16 x 18 mm, kaaluga 6–9 g.

Müügil saab Tempranillo viinamarjade pistikuid pakkuda kohalike sünonüümide all: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.

Valge sort

20. sajandi lõpul avastati Rioja piirkonnast - sordi traditsioonilisest viljeluspiirkonnast - Tempranillo viinamarjasort rohekaskollaste viljadega. Seda hakati veinivalmistamiseks kasutama pärast ametlikku luba kaks aastakümmet hiljem.

Iseloomulik

Tempranillo viinamarjasorti on Hispaanias pikka aega kasvatatud. Rioja lämma maa üks väärtuslikumaid ja õilsamaid viinapuid "omandas" alles hiljuti oma kodumaa. Sajandi jooksul on räägitud Tempranillo päritolust Burgundias, isegi sellest, et viinapuu tõid Põhja-Hispaaniasse foiniiklased. Hispaania teadlaste üksikasjalikud geeniuuringud on kinnitanud umbes tuhat aastat tagasi Ebro orus tekkinud viinapuu autohtoonset olemust. Praegu moodustab sort 75% kõigist selles piirkonnas kasvatatavatest viinapuudest.

Tempranillo on viljakas sort, mis annab kuni 5 kg keskmise või hilise küpsusega marju. Kõige levinum viinamarjade nimetus - Tempranillo ("varajane") annab seda viinapuu omadust edasi, mis valmib varem kui teised kohalikud sordid. Sort peab piirama ühe viinapuu kobaraid, mis tuleb õigeaegselt eemaldada.

Hoiatus! Tempranillo viinamarjade saagikus tuleb rangelt normaliseerida. Suurenenud koormuse korral osutub vein vesiseks ja enneolematuks.

Omaduste sõltuvus kasvatamiskohast

Tempranillo viinamarjasordi omadused määratakse kindlaks viinamarjaistanduste asukoha temperatuuri, tingimuste ja kõrguse järgi. Parim jõudlus on täheldatud nende viinapuude puhul, mida kasvatatakse Vahemere kliimas kuni 1 km mäenõlvadel. Alla 700 m ja parasvöötme tasandikel kasvatatakse ka viinamarju, kuigi lõpptootes esineb mõningaid muutusi. Elegantsed veinivarjud ilmnevad marjadest, mis on omandanud sordile iseloomuliku hapukuse öösel alla 18 kraadi. 40-kraadise kuumaga pärastlõunal on piisav suhkrusisaldus ja paksem nahk. Põhja-Hispaania kliimatingimused võimaldasid sünnitada nüüdseks kuulsaid Tempranillo baasil valmistatud veine. Selle sordi viinapuu on suutnud selliste tingimustega kohaneda.

Tasandikul väheneb viinamarjade happesus. Ja päikesevalguse puudumine toob kaasa seenhaiguste massilise ilmnemise, mida viinamarjad kergesti mõjutavad. Viinapuu areng ja marjade omadused sõltuvad temperatuurirežiimist. Tempranillo viinamarjad on kevadiste külmade suhtes haavatavad. Viinapuu talub talvetemperatuuri langust kuni -18 kraadini.

Sordi väärtus

Hoolimata viinapuu nõudlikkusest, hindavad kasvatajad Tempranillo sorti. Selle põhjal tehakse teiste sortidega segamise meetodil kaaslasi veinivalmistamisel - Garnacha, Graciana, Carignan, rikkaliku rubiinvärviga eliitlaua veine ja kangendatud portveine. Kokkulepitud tingimustel kasvatatud viinamarjad annavad jookidele, eriti vaarikatele puuviljanüansse. Selle baasil valmistatud veinid sobivad pikaks vananemiseks. Need muudavad puuviljamaitset ja on rikastatud spetsiifiliste tubaka, vürtside, naha märkmetega, mida gurmaanid hindavad kõrgelt. Hispaanias tunnustatakse Tempranillot rahvusliku tootena. Tema päeva tähistatakse igal aastal: novembri teisel neljapäeval. Tempranillost toodetakse ka mahlasid.

Eelised ja puudused

Kaasaegsele tarbijale meeldisid Tempranillo veinid. Ja see on viinamarjade peamine eelis. Lisaks märgitakse, et sordil on:

  • Hea ja stabiilne saagikus;
  • Veinivalmistamise absoluutne asendamatus;
  • Kõrge kohanemisvõime lõunapoolsetes piirkondades.

Puudused ilmnevad viinamarjasordi teatavas kapriissuses ning temperatuuri ja pinnase nõudmises.

  • Madal põua taluvus;
  • Tundlikkus jahukaste vastu, hall hallitus;
  • Mõjutatud tugevast tuulest;
  • Kokkupuude lehtkarpide ja filokseratega.

Kasvav

Tempranillo viinamarjade kasvatamine on võimalik ainult Venemaa lõunapoolsetes piirkondades, kus pole külma alla 18 kraadi. Viinapuudele sobivad mandri kliima omadused. Kuumad päevad aitavad kaasa vajaliku suhkruprotsendi kogunemisele ja madal öine temperatuur annab marjadele vajaliku happesuse. Sort on muldade suhtes valiv.

  • Tempranillo kasvatamiseks ei sobi liivane pinnas;
  • Viinamari eelistab lubjakiviga mulda;
  • Sort vajab aastas vähemalt 450 mm looduslikke sademeid;
  • Tempranillo kannatab tuule käes. Selle maandumiseks peate otsima tugeva õhuvoolu eest kaitstud ala.

Tähelepanu! Arvatakse, et Tempranillo jaoks on parim väetis orgaaniline väetis.

Hooldus

Kasvataja peab välistama viinamarjade kahjustumise korduvate külmade tõttu. Kui külm õhk satub tavaliselt sooja piirkonda, peaks olema varjupaik.

Tempranillo viinamarjade jaoks on vaja regulaarset kastmist ja lähedase pagasiruumi hooldamist, vabastamist umbrohtudest, millel kahjurid võivad paljuneda. Kuumuse ajal kaetakse kimpudega viinapuu varjutusvõrguga.

Kui mulla valimise tingimused on täidetud, võib loota, et lõunapoolsetes piirkondades maitsevad Tempranillo viinamarjasordi marjad nagu neil kodus.

Viinapuude moodustamine

Hispaanias ja teistes riikides, kus kasvatatakse Tempranillo viinamarju, kasvatatakse kobaraid pokaalikujulistel viinapuudel. Vaba käe asend aitab kaasa puuviljamaitsete kuhjumisele. Talveks jääb viinapuule 6-8 silma. Suvel jälgitakse saagi koormust, et ülejäänud kobarad saaksid täielikult küpseda.

Pealmine riietus

Väetage sügisel nõudlik viinamarjasort orgaanilise ainega, kaevates juure ühele küljele kaeviku.

  • Vao sügavus on kuni 50 cm, laius 0,8 m. Pikkus määratakse põõsa suuruse järgi;
  • Tavaliselt teevad nad sellise kaeviku, kuhu mahuks 3-4 ämbrit huumust;
  • Orgaanilised ained peavad olema täielikult mädanenud;
  • Kui väetis on kaevikusse kaevatud, see tihendatakse, piserdatakse mullaga.

Sarnane viinamarjade pakkumine on piisav 3 aastaks. Järgmine kord kaevavad nad põõsa teisele poole orgaanilise aine ladumiseks kaeviku. Võite seda pikendada ja muuta see sügavamaks, et panna juba 5-6 ämbrit huumust.

Kaitse haiguste ja kahjurite eest

Tempranillo viinamarjasorti mõjutavad ebasoodsates tingimustes seenhaigused. Kevadel ja suvel teevad nad vajaliku pihustamise fungitsiididega, ravides viinamarju profülaktiliselt hallituse, oidiumi ja hallmädaniku nakatumise vastu.

Sort on vastuvõtlik filoksera ja lehehakatiste rünnakutele. Kasutatakse ravimeid Kinmix, Karbofos, BI-58. Ravi korratakse kahe nädala pärast.

Riigi lõunaosast kirglikud aiapidajad peaksid seda veinisorti proovima. Usaldusväärsetelt tootjatelt tuleks võtta ainult viinamarjaistutusmaterjal.

Iseloomustused

Julia, 20-aastane, Krymsk

Veinikoja isale kingiti neli tempranillo pistikut. Külvasime viinamarju maja lääneküljele. Kõik harjusid ära. Sel aastal maitsesime seda. Pole muljet avaldanud. Tõepoolest, veinisort.

Svetlana, 30-aastane, Gelendzhik

Ja istutasime pistikutega üle kahe tosina Tempranillo viinapuu. Oleme viinamarju koristanud juba kaks aastat. Siiani kasutan mahla jaoks marju. Ja siis tegeleb mees suure mahuga viinamarjadega.

Dmitri, 34-aastane, Krasnodari piirkond

Ma tean ühte väikest Tempranillo viinamarjaistandust. Asub sobiva kõrgusega nõlval. Omanikud üritavad juba veini teha. Mul pole olnud võimalust hispaania keelt juua. Kuid see erineb nendest, mida meie piirkonnas traditsiooniliselt valmistatakse.


Vaata videot: Viinapuu Swenson Red - kevad