Bulgaaria tomatid: 5 retsepti talveks

Bulgaaria tomatid: 5 retsepti talveks

Bulgaaria tomatid talveks on koduperenaiste seas üks populaarsemaid retsepte. Veelgi enam, igal laos on selle tooriku ettevalmistamiseks mitu meetodit.

Kuidas marineerida tomateid bulgaaria keeles

Kokkupandud säilimise tagamiseks tuleb järgida teatavaid reegleid. Toiduvalmistamine nõuab puhtust. Kõik anumad ja koostisosad tuleb kuumas vees põhjalikult loputada või veelgi parem - keeta.

Nõuded puuviljadele endile on kõrged. Bulgaaria tomati retsepti jaoks ei sobi kõik sordid. Seetõttu tasub valida ainult need köögiviljad, millel on tihe koor ja tugev liha. Selliseid tooteid saab ohutult mitu korda keeva veega valada. Nad ei purune ja marineeruvad hästi.

Üks oluline asi, mida iga köögivilja säilitamisel arvestada, on õige marinaadi loomine. Selle retsept peaks olema selline, et kaitsta toitu bakterite kasvu eest. Turvavõrguna kasutavad mõned koduperenaised spetsiaalset koostisosa, mida nimetatakse aspiriiniks. Kuid seda tuleb rakendada hoolikalt ja rangelt vastavalt eeskirjadele.

Bulgaaria traditsiooniline tomati retsept

Maitsvate ja aromaatsete tomatite valmistamiseks on tohutult palju retsepte. Bulgaaria stiilis tomatid on eriti populaarsed ja seda kõike tänu nende maitsele.

Tähtis! Pangad tuleb põhjalikult loputada keeva veega.

Kui kasutate traditsioonilist retsepti, peate toiduvalmistamiseks:

  • tiheda viljalihaga paksukoorelised tomatid - 1 kg;
  • sibul - mitu tükki;
  • porgand - 1 tk;
  • petersell;
  • pipraterad ja loorberilehed.

Tomatid tuleb purki panna tervena, porgandid lõigata ribadeks ja sibul poolrõngasteks.

Järgmisena peaksite valmistama marinaadi. See koosneb:

  • 3 liitrit puhast vett;
  • 3 spl. l. sool;
  • 7 sekundit Sahara;
  • 1/4 l 9% äädikat.

Kui puuvilju on palju, siis tuleb vastavalt retseptile suurendada veemahtu ja vastavas koguses marinaadi lisakomponente.

Toiduvalmistamise protsess:

  1. Parim on levitada porgandit ja sibulat põhjale ning pärast seda ettevalmistatud massile - tomatid.
  2. Seejärel lisage pipraterad, petersell ja loorberileht.
  3. Köögiviljadega täidetud mahutid tuleb täita eelnevalt ettevalmistatud marinaadiga.
  4. Pärast seda kaetakse need kaantega ja pannakse ahju. Siin tuleb purke jätta kuni keemisprotsess algab.
  5. Seejärel saate toorikud välja võtta ja spetsiaalse masina abil rullida. Konteinereid pole vaja ümber pöörata.
  6. Pärast nende jahtumist on Bulgaaria tomatid, mida leiate allpool, valmis.

Bulgaaria tomatite lihtne retsept talveks

Selle retsepti eripära on see, et tomatite jaoks pole vaja täiendavat steriliseerimist, nii et toiduvalmistamise protsess on kiire ja lihtne.

Ühe purgi Bulgaaria tomatite jaoks peate võtma:

  • 2 kg kvaliteetset köögivilja;
  • 5 küüslauguküünt;
  • 1 tl äädika essentsi;
  • 2 tl soola;
  • 6 spl. Sahara;
  • nelk;
  • pipraterad;
  • 1 liiter vett;
  • tilli vihmavari;
  • mõned sõstralehed.

Ettevalmistus:

  1. Köögivilju ja muid koostisosi töödeldakse.
  2. Küüslauguga tomatid pannakse anumasse.
  3. Ülejäänud koostisosad keedetakse vees.
  4. Anuma sisu valatakse marinaadiga ja saadud toorik rullitakse metallist kaanega kokku.
  5. Pangad tuleb pöörata tagurpidi ja pakkida, kuni need täielikult jahtuvad.

Bulgaaria tomatid sibulaga

Traditsioonilises retseptis leiate sageli sellise komponendi nagu sibul. Sellega saate süüa mitte ainult tavalisi bulgaaria stiilis tomateid, vaid ka rohelisi. Selgub, et talveks on väga ebatavaline ja maitsev roog.

Selle retsepti järgi bulgaaria keeles tomatite küpsetamiseks peate võtma:

  • 5 kg rohelisi tomateid;
  • 7 küüslauguküünt;
  • petersell, till ja seller;
  • 3 liitrit puhast vett;
  • 2 spl. Sahara;
  • 1 spl. sool;
  • ¼ Art. 6% äädikat.

Steriliseeritud purkide põhja asetatakse hoolikalt pestud köögiviljad ürtide ja küüslauguga. Seejärel valatakse kõik keeva marinaadiga ja kaetakse kaanega.

Rohelisi tomateid tuleb steriliseerida vähemalt 20 minutit. Pärast seda saab purgid kokku keerata ja sahvrisse hoiule viia.

Talveks kõige maitsvamad Bulgaaria tomatid

Selle üle, milline retsept on kõige edukam, võib pikalt vaielda, sest kõigil on erinevad maitsed. Kuid selle retseptiga valmistatud köögiviljad on populaarsed. Seetõttu armastavad ja kasutavad paljud koduperenaised.

Selle retsepti järgi bulgaaria keeles tomatite küpsetamiseks peate võtma:

  • 2 kg küpseid, kuid väga tihedaid tomateid;
  • tilli vihmavari;
  • väike mädarõika juur;
  • 5 küüslauguküünt;
  • piment;
  • mõni kuum paprika neile, kes armastavad soolaseid marinaade;
  • 2 liitrit puhast vett;
  • 1 spl. äädikas;
  • 3 spl. sool.

Ettevalmistus:

  1. Steriliseeritud purgi põhja asetatakse mädarõigas ja küüslauk ning seejärel tomatid. Ülejäänud koostisosi kasutatakse eraldi keedetud marinaadis.
  2. Kui kavatsete kasutada kuuma pipart, siis peaksite selle ka kohe purki panema.
  3. Marinaadi ettevalmistamise ajal võite võtta keeva veega ja valada köögivilju 10 minutiks, seejärel tühjendatakse see vedelik, kuna seda ei kasutata tulevikus.
  4. Teine valamine toimub tavalise marinaadiga.
  5. Pärast seda saate anumaid steriliseerida, kuigi mõned koduperenaised ignoreerivad seda punkti.
  6. Kokkupandud purgid pööratakse ümber ja mähitakse, kuni need täielikult jahtuvad.

Bulgaaria tomatid ilma steriliseerimiseta

See Bulgaaria tomati retsept hõlmab ühe triki kasutamist - aspiriini lisamist. Seetõttu ei saa te muretseda purkide plahvatamise pärast.

Selliste köögiviljade valmistamiseks peate võtma:

  • küpsed ja tihedad puuviljad - 1 kg;
  • natuke tilli;
  • 5 küüslauguküünt;
  • 3 spl. sool;
  • 3 aspiriini tabletti.

Need koostisosad peaksid mahtuma 3-liitrisesse purki.

Toiduvalmistamise protsess:

  1. Mahuti tuleb steriliseerida.
  2. Loputage köögivilju keevas vees.
  3. Järgmisena levitage kolmandik valmistatud ürte ja 2 küüslauguküünt.
  4. Pärast seda jaotatakse osa tomatitest.
  5. Kihte korratakse: levitada ürtide ja küüslauguga, seejärel tomatitega. Protsess jätkub seni, kuni purk on üleni täidetud.
  6. Kui kõik koostisosad on tampitud, piserdage toorikut soola ja aspiriiniga.
  7. Pärast seda valatakse purki keev vesi, rullitakse kohe kaanega kokku ja pakitakse, kuni see täielikult jahtub.

Bulgaaria tomatite ladustamiseeskirjad

Selleks, et eelroog oleks maitsev ja ei rikneks, tuleks seda hoida püsti. See minimeerib kontakti metalliga, millest oksüdeerumine võib alata.

Hapukurk säilib toatemperatuuril kõige paremini. Seetõttu saab suupistepurke hoida kapis või voodi all.

Tähtis! Ärge unustage konservtomatite säilivusaega. Tavaliste tomatite puhul on see 12 kuud ja roheliste tomatite puhul ainult 8 kuud.

Järeldus

Bulgaaria tomatid meeldivad talveks kõigile, sest iga koduperenaine saab valida oma retsepti, sõltuvalt oma pere maitse-eelistustest. Köögiviljade valmistamise ja säilitamise eeskirjadest on siiski tingimata vaja kinni pidada. Ainult sel juhul rõõmustavad toorikud nii külalisi kui ka pereliikmeid oma ainulaadse maitsega.


Vaata videot: Letso kodune - 04,08,2016