Boršikaste tomatitega

Boršikaste tomatitega

Boršikaste tomatitega on parim lahendus neile koduperenaistele, kellele ei meeldi köögis palju aega veeta. See esimese kursuse maitseaine sisaldab koostisosi, mida on vaja rikkaliku ja maitsva eine valmistamiseks. Peate lihtsalt puljongi keema, lisama kartulit ja kastet - ja õhtusöök on valmis.

Tomati boršikastme keetmise saladused

Boršile maitsev valmistis saadakse, kui kasutate köögivilju vahekorras 1: 1. Neid saab tükeldada mis tahes mugaval viisil: riivida, lõigata ribadeks või kuubikuteks. Pärast toodete hautamist pannakse steriilsetesse purkidesse ja rullitakse talveks kokku.

Boršikastme peamine eelis on see, et see võib sisaldada mis tahes köögivilju. Seetõttu saab seda kasutada peaaegu kõigi esimese ja teise kursuse ettevalmistamisel.

Boršikastme valmistamisel on mitu saladust, mis muudavad selle veelgi maitselisemaks:

  1. Parem on seda küpsetada noortest mahlastest õhukese nahaga toodetest.
  2. Lõikemeetodi saate valida oma äranägemise järgi. Kui teile meeldib borš koos ilusa köögiviljamosaiigiga, siis võite köögiviljad hakkida ribadeks. Küpsetamisprotsessi veelgi lihtsustamiseks kasutage riivi või köögikombaini.
  3. Värsked tomatid kastmes muudavad selle veelgi tervislikumaks ja maitsvamaks.
  4. Kastme peamised koostisosad on sidrunhape või äädikas. Just tänu neile saate pikendada säilivusaega, samuti saada õrna hapu.
  5. Borschikastet peate hautama vähemalt tund ja panema kuumalt steriliseeritud anumasse. Sellisel juhul pole täiendavat kuumtöötlust vaja.
  6. Paprika ei ole kohustuslik, kuid see maitseb paremini.

Paljud kogenematud koduperenaised usuvad, et borši kaste on võimalik valmistada kõigi mittelikviidsete köögiviljadega. Sellisel juhul on parem järgida mõningaid tingimusi, mis aitavad toorikut võimalikult kaua hoida ja ei riku maitset:

  1. Eemaldage kahjustused. Lõika välja pragude, täppide ja löögijälgedega alad.
  2. Viska vorm välja. Kui pinnal on näha isegi väikest sellist ala, visatakse köögivili täielikult minema. Kui see tükk on täielikult välja lõigatud, levivad seene eosed ikkagi mugula sees ja kuumtöötlus neid ei tapa.

Tähtis! Nende soovituste eiramine toob kaasa asjaolu, et borši ettevalmistus halveneb, purgid paisuvad ja tuleb ära visata.

Tomati- ja paprika-boršikaste

See retsept sisaldab peaaegu kõiki köögivilju, mida vajate esimeste kursuste ettevalmistamiseks. Koostis:

  • 3-4 suurt sibulat;
  • 3 porgandit;
  • 500 g tomateid ja paprikaid;
  • 2 kg peeti;
  • 1/2 spl. Sahara;
  • 1/4 spl. sool;
  • 1 spl. vesi;
  • 1/2 spl. äädikas;
  • 1/4 spl. taimeõli.

Borši maitsestamine värskete tomatitega talveks valmistatakse järgmiselt:

  1. Köögivilju tuleks pesta.
  2. Koori peet, porgand ja sibul.
  3. Koorige Bulgaaria pipar seemnetest ja loputage veega.
  4. Köögiviljad, välja arvatud peet, lastakse läbi lihaveski.
  5. Pange töödeldud mass hautamiseks kastrulisse.
  6. Peenesta peet riiviga ja lisa köögiviljadele. Võite selle keerata ka hakklihamasinas - olenevalt perenaise soovist.
  7. Boršipreparaadi põletamise vältimiseks lisage vesi ja hautage madalal kuumusel tund aega.
  8. Siis peate soolama, lisama suhkrut ja taimeõli - paremini rafineeritud, et mitte katkestada kaste maitset tomatite ja paprikaga.
  9. Vala äädikas viimasena.
  10. Liigutage kõik põhjalikult ja kustutage veel 15 minutit.
  11. Eelnevalt steriliseeritud 500 ml klaasanumasse pange kuum toor borši jaoks ja keerake kokku.

Pange purgid ümber, pöörates need tagurpidi ja laske järk-järgult jahtuda.

Lihtne retsept boršikastmeks tomatite ja kuumade paprikatega

See vürtsikas kaste nõuab järgmisi tooteid:

  • tomatid, paprika ja peet - 3 kg;
  • sibul ja porgand - igaüks 2 kg;
  • 5-6 küüslaugupead;
  • 4 kaunat pipart;
  • 500 ml õli;
  • 350 g suhkrut;
  • 1/2 spl. sool;
  • 1/2 spl. äädikas.

Borsi maitsestamise tomatitega talveks valmistamise tehnoloogia koosneb järgmistest etappidest:

  1. Eemaldage tomatite koor, valades neile keeva veega. Jahvata lihaveskiga.
  2. Valage saadud tomatimass kastrulisse ja lisage õli, suhkur, sool. Oodake, kuni see keeb.
  3. Haki ülejäänud köögiviljad väikesteks ribadeks.
  4. Haki kuum paprika, pärast seemnete eemaldamist.
  5. Koorige ja purustage küüslauk.
  6. Keedetud tomatimassi valage hakitud köögiviljad, keetke 20 minutit.
  7. Lõpus lisage küüslauk ja kuum pipar.
  8. Hauta veel 5 minutit.

Borši ettevalmistus rullitakse kuumalt steriilsetesse purkidesse.

Kiire retsept tomati ja pipra borši kastmeks ilma soolata

Selle kiire, kuid maitsva tomatikastme retsept on valmistatud järgmiste toodete abil:

  • 1 kg tomateid;
  • 300 g magusat pipart.

Toiduvalmistamise tehnoloogia on järgmine:

  1. Tomatitest tuleb mahla saada lihaveski või mahlapressi abil.
  2. Keetke tomatimass ja lisage eelnevalt ribadeks lõigatud pipar.
  3. Saadud mass on vaja kustutada, kuni vaht kaob. Selle tulemusena peaks see muutuma veidi paksemaks kui viljalihaga tomatimahl.
  4. Levitage kaste kuumalt klaasanumasse, keerake kokku, mähkige, kuni see jahtub.

Tomati boršikaste porgandi ja ürtidega

Ürtidega borš on aromaatne ja maitsev, kuid talvel on tilli ja peterselli mõistliku hinnaga raske osta. Seetõttu võite talveks säilitada boršikastme tomatite ja ürtidega. Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • porgand, sibul, tomat ja paprika - igaüks 1 kg;
  • 2 kimp peterselli ja tilli.
  • 2 spl. l. sool.

Borši maitsestamistehnoloogia:

  1. Koori, pese ja tükelda köögiviljad: lõika tomatid kuubikuteks, riivi porgandid, haki pipar ja sibul peeneks.
  2. Haki rohelised.
  3. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi.
  4. Lisage kastrulisse soola tomatisegu, ürtide ja köögiviljadega.

    Tähtis! Segu peaks olema väga soolane.

  5. Pange hästi segatud toorik steriilsetesse purkidesse, kergelt tampides. Sulgege kaantega ja hoidke jahedas kohas.

Sellist tomatiga borši valmistist saab sobivates tingimustes säilitada umbes 3 aastat.

Borši riietumise retsept tomatite, küüslaugu ja sibulaga

Selle algse retsepti jaoks on vaja järgmisi tooteid:

  • 5 kg küpseid tomateid;
  • 2 suurt sibulat;
  • 2 küüslaugupead;
  • 1 spl. Sahara;
  • 1 spl. punane ja must jahvatatud pipar;
  • 1. dets. kaneel ja sinepipulber;
  • 1. dets. äädika essents.

Tomatikastme järkjärguline ettevalmistamine:

  1. Pese tomatid ja hakkliha.
  2. Koori ja jahvata sibul ja küüslauk.
  3. Saadud massile lisage jahvatatud punane ja must pipar, suhkur ja sool.
  4. Keeda tomatimassi umbes tund madalal kuumusel.
  5. Pärast keetmist lisage kaneel, sinep ja äädika essents.
  6. Keeda veel 15 minutit.
  7. Peske ja steriliseerige purgid.
  8. Pange kuum mass purkidesse ja keerake kokku.

Seda talvist tomatikastet saab kasutada mitte ainult borši valmistamise ajal, vaid ka spagettide, liha ja muude kuumade roogade kõrvale.

Borssi tomatikastme säilitamiseeskirjad

Nagu iga teist konservi, tuleks ka tomatiborssi kaste korralikult säilitada. Siin on mõned juhised:

  1. Kui purgid on tihedalt suletud, saab neid hoida temperatuuril kuni 15 ° C.
  2. Ruum peab olema kuiv - niisketes tingimustes halveneb borši ettevalmistus kiiresti.
  3. Köögivilja suupistete purke saab säilitada kuni kolm aastat. Kuid see on soovitatav - mitte rohkem kui aasta.
  4. Pangade lõhkemise vältimiseks on parem neid kaitsta päikesevalguse eest.

Järeldus

Tomatiborshikaste on suurepärane lahendus neile omanikele, kes soovivad küpsetada maitsvaid esimesi käike aastaringselt. Toorikut saab säilitada kauem kui üks aasta, kui pakute sellele sobivaid tingimusi.


Vaata videot: Borš. restoran MOON. Ukrain beetroot soup