Külmutatud mustsõstra tinktuur: viinal, kuupaistel, alkoholil

Külmutatud mustsõstra tinktuur: viinal, kuupaistel, alkoholil

Külmutatud mustasõstrast valmistatud alkohol Tinktuura on kodus lihtne valmistada. Paljudel suveelanikel on tõenäoliselt varuks tervislikke marju, mis olid suvel edaspidiseks kasutamiseks külmutatud, kuid mida talveperioodil kunagi ei kasutatud. Sellise õrna toote säilivusaeg lõpeb just uue saagi valmimiseks. Ja siin tekib dilemma - mida teha kulutamata külmutatud tootega. Kahju on see ära visata, kuid moosi jaoks on parem kasutada värskeid marju. On väljapääs, võite valmistada meditsiiniliste puuviljade infusiooni mis tahes alkoholi sisaldavale tootele - viinale, moonshineile või alkoholile.

Külmutatud sõstar Tinktuura valmistamise tunnused

Külmutatud must sõstar võimaldab teil tinktuuri teha aastaringselt. Lisaks annab just külmutatud marja tervislikule eliksiirile rikkama aroomi ja maitse. Loomulikult on selliste sõstardega töötamisel oma nüansid, mis on seotud asjaoluga, et paljude marjade koore terviklikkust rikutakse ja sulatamisel eraldub suur kogus vedelikku. Kuid need puudused ei tee maitsva joogi valmistamise protsessi väga keeruliseks.

Tähtis! Infusioonid on võib-olla kõige mitmekesisem alkohoolsete jookide rühm. Must sõstar annab joogile tervendava efekti, seega on see hea immuunsüsteemi tugevdamiseks, väsimuse leevendamiseks ja kosutamiseks.

Külmutatud mustsõstratinktuuri retseptid

Külmutatud mustsõstramarjadest on üsna palju omatehtud tinktuuri retsepte. Need võivad erineda mitte ainult komponentide, vaid ka valmistamise tehnoloogia poolest. Kuid lõpuks on neil suurepärane rikkalik värv, maitse ja aroom.

Tinktuura külmutatud sõstardel koos alkoholiga

Alkohoolne mustsõstratinktuur säilitab kõige rohkem eeterlikke õlisid ja muid kasulikke aineid. Selle joogi valmistamiseks vajate:

  • 800 g must sõstar;
  • 1 liiter alkoholi;
  • 400 g suhkrut (võib kasutada pruuni);
  • 400 ml vett.

Keetmismeetod:

  1. Kui enne külmutamist olid sõstrad hästi sorteeritud, lehtedest, okstest, muust prahist puhastatud ja pestud, saab marju vaid veidi sulatada. Vastasel juhul peate ootama, kuni see täielikult sulatatakse, ja loputage marjad hästi, eemaldades ujuva prahi.
  2. Valage vett sobiva suurusega kastrulisse, lisage suhkur. Pange segu tulele ja keetke, segades suhkru lahustamiseks.
  3. Lisage siirupile marju, keetke uuesti ja keetke tasasel tulel 5 minutit. Selle aja jooksul lõhkevad marjad ja vabaneb mahl. Kindluse tagamiseks võite neid küpsetamise ajal lusikaga mudida või purustada.
  4. Mustsõstrasegu peab olema täielikult jahutatud. Alles seejärel lisage alkohol.
  5. Valage hästi segatud segu näiteks klaasanumasse, näiteks purki ja sulgege kaanega, mis tagab tiheduse. Pange pimedasse kohta.

Selles vormis peaks infusioon seisma umbes 3 nädalat. Selle aja jooksul raputatakse seda perioodiliselt, umbes üks kord iga 2-4 päeva tagant. Tulenevalt asjaolust, et sõstrad on keetmise ajal pehmenenud, annab see maksimaalse hulga toitaineid. Kuid samal ajal muudab see tinktuuri väga paksuks. Pärast nõuetekohast infusiooniperioodi on peamine ülesanne joogi filtreerimine pulbist vabanemiseks. Parim on seda teha 4-6 kihina kokku pandud marli abil. Pärast esimest filtreerimist peate laskma saadud lahusel veidi settida, nii et järelejäänud paberimass asetuks purgi põhja. Seejärel ettevaatlikult, et settet mitte raputada, kurna uuesti läbi marli, nõruta sade. Parimate tulemuste saavutamiseks võite seda uuesti korrata. Valage filtreeritud tinktuur puhastesse pudelitesse ja sulgege tihedalt.

Tähtis! Infusiooni ettevalmistamiseks peate kasutama alkoholi vähemalt 70%. Kuid vahetult enne joomist tuleb jook veega lahjendada, vähendades kraade, et mitte kõht kõrvetada.

Alkoholi infusiooni valmistamiseks on veel üks võimalus. Selle teostamine on palju lihtsam, kuna see võimaldab teil magusa komponendi valmistamisega seotud raskused välja jätta. Kuid tänu uutele koostisosadele osutub see mitte vähem maitsvaks ja tervislikuks.

Külmutatud musta sõstra tinktuur viinaga

Külmutatud mustasõstraviina tinktuuri retsept on üsna tavaline variant. Lõppude lõpuks on viin tervendava joogi valmistamiseks kõige taskukohasem ja mitmekülgsem alus. See ei nõua õiget lahjenduse suhet, näiteks alkoholi. Ja viinalikööri maitse on pehmem kui alkoholil, nii et see meeldib eriti naistele. Valmistamismeetod on lihtne, kuid nõuded koostisosade kvaliteedile on kõrged. Sulatatud marja peab olema terve, pestud leiges vees, asetatud ühe kihina rätikule kuivama ja riknenud marjad eemaldatakse.

  1. Täitke 3-liitrine purk mustasõstrast poole või rohkem.
  2. Täitke tippu kvaliteetne viin, sulgege see tihedalt plastkaanega ja asetage 2-3 nädalaks päikesevalguse eest kättesaamatusse kohta. Selle aja jooksul raputage purki perioodiliselt.
  3. Määratud aja möödudes kurnake purgi sisu läbi mitme kihi marli ja valage saadud jook puhastesse pudelitesse, tihedalt sulgedes.

Sellel tinktuuril on musta sõstaraga väljendunud maitse ja lõhn. Kuid neile, kellele meeldib magusam maitse, võite lisada suhkrut või sahharoosi - iga 100 ml joogi kohta on vaja 50-70 g magusat toodet.

Tähtis! Selle retsepti koostamiseks on oluline kasutada sulatatud marju ilma mahlata, kuna see sisaldab suures koguses sulavett, mis vähendab tinktuuri kvaliteeti. Ideaalis peaks joogi alkoholisisaldus olema vähemalt 30%. Kuid mahla pole vaja välja valada, saate sellest teha imelise mustsõstratarretise või puuviljajoogi.

Külmutatud sõstar moonshine tinktuur

Mustsõstratinktuur kuupaistel võib olla veidi karmi maitsega. Kuid kui joogi valmistamiseks kasutate kvaliteetset kuupaistet, mis on läbinud vajaliku puhastuse, siis maitse pehmeneb. Seda infusiooni hindab tugevam inimkonna pool rohkem. Saate seda valmistada ülalkirjeldatud viisidel.

  1. Keetke mustad sõstrad suhkrusiirupiga ja valage seejärel jahutatud segusse moonshine. Proportsioonid on samad mis alkoholi retseptis. Nõuda pimedas kohas 2-3 nädalat, aeg-ajalt loksutades. Kurna ja pudel.
  2. Võite lihtsalt sulatatud sõstramarjad purki valada ja valada kuupaistesse. Selles retseptis ei saa sulatamisel vabanenud mahla tühjendada, kui kuupaistetugevus ületab 50%. Magusasõbrad lisavad suhkrut.

Tähtis! Selleks, et moonshine'i tinktuuril oleks mustsõstral rohkem väljendunud maitse, võite sellele lisada paar mustsõstralehte. Kuid see on võimalik ainult siis, kui toiduvalmistamisprotsess toimub taime kasvuperioodil.

Vastunäidustused

Külmutatud mustsõstravalamine on esiteks ravim- ja profülaktiline aine. Seetõttu ei ole soovitatav seda kuritarvitada. Tinktuura on soovitatav kasutada hoolikalt, kui:

  • mao suurenenud happesus;
  • hepatiit;
  • maohaavand.

Alkoholismi ja vaimuhaiguste all kannatavate inimeste jaoks on vaja tinktuuri kasutamine täielikult välistada.

Tähtis! Alkoholi sisaldavat tinktuuri kasutatakse väikestes annustes. Pidulike pidusöökide jaoks sobib paremini teine ​​jook - liköör.

Ladustamistingimused

Mustsõstratinktuuri tuleks hoida jahedas ja pimedas kohas ning ainult hästi suletud klaasanumates. Selle säilivusaeg sõltub eelkõige selles sisalduvast alkoholisisaldusest. Alkoholi lahjendamata tinktuuri või kvaliteetset kuupaistet saab säilitada umbes 2 aastat. Viin - ainult 1 aasta.

Järeldus

Külmutatud mustasõstrast valmistatud alkohol Tinktuura on meeldiv ja tervislik jook. Selle üks eelis on see, et seda saab hõlpsasti kodus valmistada. Võite katsetada ka erinevate koostisosadega, mis aitavad mitmekesistada maitsenüansse. Peab meeles pidama, et kehale tuleb kasuks vaid korralikult hoitud mõõdukalt tarbitud jook.


Vaata videot: ILUS MAA 2011 TAMME PAGAR