Baklazaanipraaditud kaaviari retsept

Baklazaanipraaditud kaaviari retsept

Venelased suhtuvad baklažaanidesse kahemõtteliselt. Fakt on see, et mitte kõik ei mõista selle sinise köögivilja maitse võlu. Tõenäoliselt peitub põhjus baklazaani väheses kibeduses. Kuid kui te seda õigesti valmistate, saate talveks valmistada suurepäraseid suupisteid koos erinevate lisanditega. Rõõmustatakse mitte ainult kodu, vaid ka külalisi. Kui isuäratav fotol näeb välja baklažaanikaaviariga salatikauss!

Täna tutvustame mitte ainult retsepte, vaid räägime ka köögivilja eelistest, valmistamise reeglitest. Praetud baklažaanikaaviari võib kohe ära tarbida või talveks sisse rullida. Kõik sõltub sellest, millist retsepti kasutate.

Tähelepanu! Kuumtöötlus praktiliselt ei hävita baklažaani toiteväärtusi.

Kes leiutas baklažaani kaaviari retsepti

Praetud baklažaani kaaviar sisaldab väikest kogust kaloreid. See sisaldab palju magneesiumi ja kaaliumi, kiudaineid, mida organism kergesti omastab. Sellepärast on sinised (populaarne nimi) kõrgelt hinnatud.

Millegipärast on üldtunnustatud, et välismaal leiutati maitsvad praetud baklažaanikaaviarid, filmis nimetatakse seda isegi välismaale. Tegelikult on see tõeliselt vene toode.

Veel eelmise sajandi 30. aastatel vabastati esimene baklažaanikaaviari partii. Kuid midagi läks valesti, mürgituse all kannatas korraga 200 inimest. Kaaviari tootmine suleti. Kuid mõne aja pärast täiustati tehnoloogiat ja algas maitsvate toodete massiline tootmine. Purgid pühiti lihtsalt riiulitelt: enne seda oli baklažaani kaaviar erakordne.

Kahjuks toodavad täna paljud tootjad tooteid mitte GOSTi, vaid TU järgi. Praetud baklažaanikaaviari maitse on muutunud ja ei vasta alati klientide vajadustele. Ja ühe purgi maksumus pole kõigile taskukohane.

Kuidas süüa dieedikaaviari

Nagu me juba märkisime, osutub eelroog madala kalorsusega. Lisaks baklažaanile lisatakse praetud kaaviarile erinevaid köögivilju ja puuvilju, mis muudab selle maitse peeneks ja vürtsikaks. Saab kasutada maitse tugevdamiseks:

  • porgandid ja sibulad;
  • magusad paprikad ja tomatid;
  • õunad ja ploomid;
  • erinevad ürdid ja vürtsid.

Kõik sõltub teie maitse-eelistustest. Peamine on kuumtöötluse aja lühendamine, et säilitada praetud baklažaani kaaviari kõigi koostisosade kasulikud omadused.

Nõu toitumisomadused säilivad väikese koguse kvaliteetõli lisamisega. Kogenud perenaised soovitavad oliiviõli kasutada, kuid rafineeritud õli puudumisel sobib ka rafineeritud õli.

Nõuanne! Praetud baklazaanidest pärit magusa kaaviari armastajad võivad võtta punast sibulat.

Praetud baklažaani kaaviar - retsept

Talveks on röstitud baklažaani kaaviar palju võimalusi. Esitame oma lugejatele ühe maitsva ja tervisliku toote retsepti.

Milliseid tooteid peaksid koduperenaised varuma:

  • baklažaanid ja mahlased tomatid - kilogrammi võrra;
  • magus paprika - ½ kilogrammi;
  • kuum tšillipipar - 1 või 2 kaunu (sõltuvalt maitsest);
  • sibul, porgand - ½ kilogrammi;
  • küüslauk - 1 või 2 pead;
  • sool - 30 grammi;
  • suhkur - 60 grammi;
  • 9% lauaäädikas - 2-3 supilusikatäit;
  • taimeõli - 200 ml.

Toiduvalmistamise funktsioonid

Köögiviljade valmistamiseks baklažaani kaaviari jaoks tuleks läheneda eriti hoolikalt. Valime koostisosad talveks koristamiseks ilma kahjustuste ja mädanemisnähtudeta. Kõiki köögivilju pestakse mitmes vees, et vabaneda ka kõige väiksematest liivateradest.

Protsess:

  1. Lõika sinised mööda ja immuta soolases vees (1 spl soola 1 klaasi vee kohta). Et neid ülespoole ei hõljuks, surume rõhumisega alla. Poole tunni pärast võtke baklažaanid välja, loputage neid puhta veega ja pange vee pigistamiseks pressi alla. Pärast seda lõigake väikesteks tükkideks. Hästi ligunenud baklazaanidest ei pea nahka eemaldama, see annab lõpproogile ebatavalise ilme.
  2. Eemaldage sibulalt, küüslaugult, porgandilt koor, eemaldage pipra seemned ja vaheseinad, samuti saba. Haki sibul ja pipar peeneks, tükelda porgandid riivis. Me paneme kõik köögiviljad eraldi välja.
  3. Ja nüüd sellest, kuidas baklažaani kaaviari jaoks köögivilju korralikult praadida, nii et see osutuks hämmastavalt maitsvaks. Kõigepealt prae sibul väheses õlis kuldpruuniks, seejärel lisage porgand.
  4. Viie minuti pärast lisage mõlemat tüüpi paprika. Ärge unustage pidevalt segada, et köögiviljad ei põleks. Retsepti järgi peaksid need olema kuldsed.
  5. Lisage köögiviljasegule tükeldatud tomatid koos mahlaga. Praadimisel moodustub praetud baklažaani kaaviariks vajalik tomatimahl. Kui köögiviljad on valmis, eemaldage need pliidilt.
  6. Prae viilutatud baklažaanid eraldi kuumas õlis väikeste portsjonite kaupa, nii et need oleksid hästi pruunid. Rasva tühjendamiseks peate praetud köögivilja eemaldama pilusikaga. Kui tassi on kogunenud mahla, tühjendage see enne praadimist.
  7. Praetud baklažaani kaaviari valmistamiseks kasutage paksu põhjaga nõusid. Sellesse pannakse praetud köögiviljad, lisatakse küüslauk, suhkur, sool. Edasine protsess toimub suletud kaanega.

Praetud köögiviljadest pärit baklažaani kaaviar vaagib tasasel tulel umbes kolmandiku tunni. Seejärel valage äädikas. Viie minuti pärast asetage kuumadele purkidele, steriliseerige ja sulgege talveks. Chill tagurpidi kasuka all.

Praetud baklažaani kaaviar on valmis. See tuleb välja tükkidena. Kui soovite muuta konsistentsi, kasutage enne äädika valamist segisti. Salvestatud kogu talve (kui see on seda väärt!) Keldris, keldris, külmkapis.

Praetud baklažaani kaaviari võimalus:

Meie näpunäited

Praetud baklažaanikaaviari valmistamise ajal täidetakse kogu korteri ruum hämmastavate aroomidega, millele on raske vastu panna. Kuid nii, et kibedus ei riku valmis roa maitset, ütleme teile, kuidas sellest lahti saada. Üks viis on retseptis ära toodud. Siin on veel mõned:

  1. Lõika sinised tükid kaaviari jaoks vajalikeks tükkideks, pane kaussi ja kata soolveega. 40 minuti pärast eemaldage köögiviljad, loputage puhta veega ja asetage pressi alla.
  2. Puista viilutatud baklazaan kivisoolaga. Mõne aja pärast ilmub neile niiskus. Jääb vaid vett loputada ja välja pigistada.
  3. Kuna kibedus on koores, lõigatakse see lihtsalt ära.

Loodame, et teie pere naudib meie retsepti. Soovime teile edukaid ettevalmistusi praetud baklažaanidest talveks.


Vaata videot: Ahi ja praetud baklažaanid puuduvad 3 retsepti # 342