Linnapea aastatuhat (Lactarius mairei): kirjeldus ja foto

Linnapea aastatuhat (Lactarius mairei): kirjeldus ja foto

Linnapea millennium (Lactarius mairei) on russulaste sugukonnast perekonnast Millechnikov pärit lamellseen. Selle muud nimed:

  • kontsentriline rind;
  • Pearsoni rind.

Seda tüüpi puuviljakehad said oma nime kuulsa prantsuse mükoloogi Rene Maire auks.

Linnapea aastatuhat sarnaneb tuhmunud lainega

Seal, kus kasvab seenepea linnapea Miller

Linnapea Millerit leidub parasvöötme ja subtroopilise kliimaga tsoonides, Venemaa kesk- ja lõunapoolsetes piirkondades, Marokos, Kesk-Aasias, Iisraelis ja Euroopas. Moodustab sümbioosi eranditult tammepuudega, kasvades ainult nende puude kõrval. Linnapea aastatuhandet võib leida nii lehtmetsades kui ka vanades parkides, üksikute tammepuude lähedal asuvatel põldudel. Seeneniidistik hakkab vilja kandma septembrist oktoobrini ja lõunapiirkondades veelgi kauem.

Milleri linnapea armastab aluselisi lubjarikkaid muldi. Kasvab väikeste rühmade ja üksikute isenditena. Seen on väga haruldane.

Tähtis! Linnapea aastatuhand on kantud erinevate Euroopa riikide punasesse nimekirja: Holland, Prantsusmaa, Taani, Saksamaa, Eesti, Austria, Rootsi, Šveits, Rumeenia, Tšehhi Vabariik, Norra.

Linnapea Millennium armastab rohttaimi ja metsalagendikke

Kuidas linnapea piimamees välja näeb

Linnapea aastatuhandel on korralikult sisse seatud harjaga ja rikkalikult pubekate servadega kuppelkork. Keskel on kausikujuline süvend. Küpsetel isenditel sirguvad servad üha enam, muutudes kergelt ümardatuks või sirgeks. Mõnikord on kork lehtrikujuline. Pind on kuiv, kaetud paksu nõelakujulise harjasega, mis püsib kogu viljakeha elu jooksul. Harjaste pikkus ulatub 0,3-0,5 cm. Noorte seente korgi läbimõõt on 1-2,8 cm, küpsetes - 6 kuni 12 cm.

Linnapea aastatuhandel on ebaühtlane värv, erksate kontsentriliste triipudega, millel on erksamad toonid. Värvus ulatub kuldkreemist beeži ja punakaspruunini.

Hümenofoori plaadid on õhukesed, sagedased, poolkinnitunud, mõnikord laskuvad mööda pedikuli. Neil on kreemjas, kollakas-liivane ja kahvatukuldne toon. Nad hargnevad sageli. Tselluloos on elastne, krõmpsuv, algul kergelt piprane ja pärast seda on see maitselt kuum ja rikkaliku puuviljase aroomiga. Värvus on valkjas-kreemjas või hall. Mahl on kerge, maitse on äärmiselt vürtsikas, lõhnatu.

Jalg on sirge või kergelt kumer, silindrikujuline. Pind on sile, sametine, kuiv. Mõnikord säilib kattevõru. Värv on kübarast veidi tumedam, sageli täheldatakse juurelt valkjat õitsemist. Pikkus 1,6–6 cm, paksus 0,3–1,5 cm, eosed on piimvalged.

Küpsetel isenditel muutub jalg õõnsaks.

Kas on võimalik süüa linnapea piimameest

Linnapea Miller liigitatakse IV kategooria söödavaks seeneks. Pärast leelismahla eemaldamiseks eelnevalt leotamist saab seda kasutada igas roogis. Kui see on valmis, on sellel huvitav, kergelt pirukas maitse.

Vale duubel

Linnapea Miller on väga sarnane mõne sama perekonna liikmega.

Volnushka (Lactarius torminosus). Söödav korralikult töödelduna. Erineb rikkaliku roosakaspunase värvusega.

Volnushka asub peamiselt kaskede kõrval, moodustades nendega mükoriisa

Tammekamakas. Söödav. Sellel on sile kork ja ebaühtlased laiad hymenophore plaadid. Jala ja plaatide värvus on punakas-beež, kork on kreemjas-liivase, kuldse värvusega.

Tammehelmel on iseloomulikud tumedamat värvi räsitud võrgusilma struktuuriga rõngad

Kogumisreeglid ja kasutamine

Koguge Milleri linnapea eelistatavalt kuiva ilmaga. Kuna see liik kasvab väikestes rühmades, olles näinud täiskasvanud isendit, peaksite territooriumi kontrollima. Lükake õrnalt muru ja metsaalune laiali: kindlasti on ka noori seeni. Lõigake juurest terava noaga, jätmata suurt kanepit, keerake pesast välja, kergelt korgi keerates. Korvi kortsutamata koju toomiseks on soovitav panna rida, plaadid ülespoole.

Tähelepanu! Hallitanud, ussiseid, ülekasvanud või kuivi seeni ei tohiks võtta.

Enne linnapea lüpsja kasutamist toiduvalmistamisel tuleks see leotada. See lihtne protseduur võimaldab teil vabaneda teravast mahlast, mis võib rikkuda iga roa maitset:

  1. Sorteerige seened välja, koorige, lõigake juured ja tugevalt saastunud alad.
  2. Loputage ja asetage emaili- või klaasanumasse.
  3. Valage külma vett ja vajutage survestades alla, et need ei hõljuks.
  4. Vahetage vett kaks korda päevas.

Protsess kestab 2 kuni 5 päeva. Seejärel tuleb seeni pesta, pärast mida on need edasiseks töötlemiseks valmis.

Linnapea Millennium kääris talveks purkidesse

Sellest retseptist saab hämmastavalt maitsva, krõbeda eelroa.

Nõutavad tooted:

  • seened - 2,5 kg;
  • jäme hall sool - 60 g;
  • sidrunhape - 8 g;
  • vesi - 2,5 l;
  • suhkur - 70 g;
  • rohelised ja tilli, mädarõika, tammelehe, pipraterade, küüslaugu seemned - maitse järgi;
  • seerum - 50 ml.

Keetmismeetod:

  1. Valage seened veega, lisage 25 g soola ja sidrunhapet, keetke ja keetke 15-20 minutit madalal kuumusel, kuni need settivad põhja. Tühjendage vesi.
  2. Valmistage täidis, segades vett, soola ja suhkrut.
  3. Pange pestud ürdid ja vürtsid põhja steriliseeritud purkidesse.
  4. Pange seened tihedalt purkidesse, valage keeva lahusega, lisage vadak peal.
  5. Sulgege kaaned ja pange 18-kraadise temperatuuri jahedasse kohta, pääsemata päikesevalgusele.
  6. 5-7 päeva pärast võite selle panna külmkappi. Suurepärane suupiste valmib 35–40 päeva pärast.

Võite pakkuda linnapea marineeritud piimameest koos keedetud või praetud kartulite, taimeõli ja sibulaga.

Sellistel seentel on eriline piimjas-vürtsikas maitse.

Järeldus

Linnapea Miller on haruldane seen. Seda leidub subtroopilistes ja parasvöötmes kliimavöötmetes, metsades ja parkides, kus on tammesid. See on kantud mitmete Euroopa riikide ohustatud liikide nimekirjadesse. Sellel pole mürgiseid kolleege, tänu unikaalsele nõelakujulisele servale ja õrnale värvile saab seda hõlpsasti eristada sarnastest lainetest ja seentest. Pärast leotamist saab sellest talveks suurepäraseid hapukurke. Eriti maitsev on see koos teiste söödavate laktaariliikidega.


Vaata videot: Hongos azules bien sabrosos