Punase sõstra moosi retseptid: paks, mustikate, aprikooside, sidruniga

Punase sõstra moosi retseptid: paks, mustikate, aprikooside, sidruniga

Mitte iga koduperenaine ei tea, kuidas punase sõstra moosi keeta. Paljudele inimestele ei meeldi seda kasutada väikeste luude suure hulga tõttu, kuid olukorra parandamiseks on olemas viise. Marja on valiv ja nõuab sellesse erilist suhtumist. Unustamatu maitsega puuviljadega on palju võimalusi. Kogenud kokad jagavad oma retsepte, mis aitavad säilitada kõiki vitamiine ja täita tooriku uute maitsetega.

Punase sõstra moosi eelised

Isiklikel maatükkidel kasvatatakse rohkem musti sõstraid ja sellest valmistatakse maitsvat moosi. Kuid ei saa maha arvata punaseid puuvilju, mis muidugi on kasulike elementide arvu poolest veidi madalamad. Need sisaldavad rohkem C-vitamiini ja pektiini, mis on oluline immuunsüsteemile ja seedetraktile.

Samuti on inimkehale kasulikke olulisi toitaineid:

  • A-vitamiin (retinool) ja P (flavonoid), askorbiinhape: tugevdavad veresoonte seinu, avaldavad positiivset mõju naha ja juuste seisundile;
  • jood: hädavajalik kilpnäärme normaalseks toimimiseks;
  • raud: aitab võidelda aneemiaga;
  • kiud: normaliseerivad soolestiku tööd;
  • kaalium: kasulik rõhulanguste all kannatavatele inimestele;
  • magneesium: hädavajalik närvisüsteemile;
  • kaltsium: tugevdab luustikku.

Tähtis! Punasest marjast leitud kumariinid vedeldavad verd, võideldes verehüüvete vastu. Vähenenud hüübimise all kannatavad inimesed peaksid seda arvesse võtma. Seedetrakti haavandite kasutamine ei ole soovitatav.

Seda kõike võib seostada punase sõstra moosiga, mida keedetakse ilma pikema kuumtöötluseta. Kompositsioonis sisalduv pektiin võimaldab teil sellest protsessist täielikult loobuda.

Kuidas teha punase sõstra moosi

Mugavuse huvides on moosiks parem valida suureviljalised punase sõstra sordid. Pärast kogumist sorteeritakse need hoolikalt, eraldades need oksadest.

Siin on mõned näpunäited kogenud koduperenaistelt:

  1. Marja rikneb kiiresti. Seetõttu on vaja alustada töötlemist 2 tunni jooksul ja enne küpsetamist kindlasti loputada. Küpsetest punastest sõstardest saate valmistada maitsvaid kompotte ja hoidiseid.
  2. Kuivatamine on vajalik, kui retsept ei näe ette vee kasutamist.
  3. Ilma vedelikuta ei saa granuleeritud suhkruga üle puistatud puuvilju pliidile panna. On vaja jätta ööseks, nii et marja annab mahla.
  4. Kompositsiooni keetmiseks on oksüdeerumise vältimiseks parem kasutada emaileeritud riistu.
  5. Küpsetamise ajal ei ole soovitatav punaseid sõstraid segada, et need jääksid terveks. Pärast koore kadumist muutub konsistents tarretisetaoliseks.

Hoiustamiseks on soovitatav valida klaasnõud, mida tuleks koos kaantega eelnevalt steriliseerida.

Punase sõstra moosi retseptid talveks

Ärge arvake, et talveks maitsva punase sõstra moosi ettevalmistamine võtab palju vaeva. Allpool toodud retseptid aitavad teil mõista tehnoloogiat ja mitmekesistada maitset erinevate puuviljadega, andes igale tükile ainulaadse aroomi.

Punase sõstra moosi talveks lihtne retsept

See moosi versioon, mis näeb ette marjade keetmise siirupis. See sobib koduperenaistele, kellel pole toorikute ettevalmistamise kogemust, samuti väikese ajaga.

Nõutavad on järgmised tooted:

  • granuleeritud suhkur - 1,5 kg;
  • filtreeritud vesi - 250 ml;
  • punane sõstar - 1 kg.

Samm-sammuline juhend:

  1. Pange pott veega tulele. Järk-järgult kuumutades lisage veidi suhkrut ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
  2. Pange sorteeritud ja pestud punased sõstrad kompositsiooni ja keetke madalal kuumusel.
  3. Küpseta umbes 5 minutit, noppides vahu pinnalt lusikaga maha.
  4. Kõrvale panema.
  5. Korrake protseduuri veel 2 korda 3-tunnise vaheajaga, kui moosi külmkapis ei hoia.

Asetage kuum steriliseeritud purkidesse.

Talveks paks punase sõstra moos

Vähesed inimesed teavad, et moosi saab valmistada multivarki abil. Sama retsept sobib suurepäraselt kaussi või kastrulisse.

Koostis:

  • granuleeritud suhkur - 1 kg;
  • punane sõstar - 1 kg.

Moosi retsepti üksikasjalik kirjeldus:

  1. Marja tuleb kõigepealt okstest eraldada, sorteerida ja kurnil loputada. Puista kiiremini kuivama teerätikule.
  2. Lisage osade kaupa multivarki kaussi, piserdage suhkruga. Jätke 2 tunniks toimima, et piisav mahl välja voolaks.
  3. Valige režiim "Kustutamine" 50 minutiks. Vahel tuleb moodustunud vahu eemaldamiseks see avada.

Pärast signaali saate kohe valada purkidesse ja sulgeda. See koostis sobib ka moosi valmistamiseks ilma kuumtöötluseta. Selleks piisab, kui punased sõstrad segistis jahvatada või purustada ja puistata suhkruga. Segage, kuni kõik kristallid lahustuvad, pange anumasse.

Seemneteta punasesõstramoos

Muul viisil võib seda moosi nimetada moosiks. See retsept sobib peredele, kellele marjade koristamine seemnete tõttu ei meeldi.

Magustoidu koostisosad:

  • sõstrad (punased) - 2 kg;
  • vesi - 1 spl.;
  • granuleeritud suhkur - 2 kg.

Moosi valmistamise toimingute algoritm:

  1. Sellisel juhul pole punaseid sõstraid okstest vaja eraldada. Piisab, kui vaadata kimbud kahjustatud marjade olemasolu kohta.
  2. Loputage ettevalmistatud puuvilju kurnis, laske liigsel vedelikul nõrguda ja kolige emailitud laia vaagnasse, täitke filtreeritud veega ja pange pliidile.
  3. Keeda tasasel tulel 10 minutit.
  4. Tõsta väikeste portsjonitena sõelale ja jahvata puidust spaatliga. Viska luud välja.
  5. Lisa püreele granuleeritud suhkur ja keeda veel veerand tundi.

Jaotage kuumalt kuivades steriliseeritud purkides. Pärast jahutamist tarretab marjades sisalduv pektiin segu.

Punase ja valge sõstra moos

Kui kogutakse mitut sorti marju, siis võite punastest suureviljalistest sõstardest küpsetada sorteeritud moosi, mis ei jää maitselt alla klassikalisele versioonile.

Toote koostis:

  • sõstramarjad (punased ja valged) - igaüks 2 kg;
  • vesi - 1 l;
  • suhkur - 3 kg.

Moos samm-sammult:

  1. Langetage veest ja 1 klaasist suhkrust keedetud siirupis ettevalmistatud marjakomplekt ja soojendage.
  2. Lisa ülejäänud magus liiv ja keeda vaht eemaldades vähemalt veerand tundi. Aeg sõltub kompositsiooni nõutavast tihedusest.

Sulgege kuum mass klaaspurkidesse.

Maasika punase sõstra moosi retsept

Erksavärviline moosisegu tuletab teile meelde kuuma, õnnelikku suve ja annab teile unustamatu maitse.

Koostis:

  • suhkur - 2,5 kg:
  • maasikad - 2 kg;
  • punane sõstar - 1 kg.

Tähtis! Moosi kuumtöötlemiseks on vaja kasutada ainult emaileeritud nõusid.

Keetmismeetod:

  1. Töötle mõlemat tüüpi marjad, eemaldades maasikatest tupplehed ja eraldades need okstest. Loputage kurn ja puistake köögirätik liigse niiskuse eemaldamiseks.
  2. Püreesta sõstrad pestiliga või kahvliga.
  3. Vala kõik kaussi ja sega suhkruga. Jäta ööseks, nii et punased puuviljad annavad mahla.
  4. Hommikul keetke pliidil ja püüdke maasikad piluga. Tagastage see ainult keedetud sõstrasiirupi juurde.

Mõne minuti pärast viige kuumalt purkidesse.

Mustikamoos punaste sõstardega

Ühe mustika kangid valmivad harva just mahe maitse tõttu. Sellisel juhul ei toimi mooside keetmine tervetest punasesõstramarjadest, vajate ainult selle mahla. Magusa ja hapu marja ideaalne kombinatsioon rõõmustab kogu peret.

Nõutavad tooted:

  • punane sõstar - 750 g;
  • mustikad - 1,5 kg;
  • suhkur - 2 kg.

Üksikasjalik retsept:

  1. Pärast pesemist ja kuivatamist puderda ja kuumuta punaseid küpseid sõstraid veidi, et mahl saaks kergemini välja pigistada. Selleks võite kasutada marlitükiga kaetud sõela või kurnat.
  2. Jahvata mustikad segistis.
  3. Segage valmistoidud granuleeritud suhkruga ja pange tulele.
  4. Küpseta, segage pidevalt ja koorige 20 minutit.

Vala kohe klaasnõusse, kork.

Õuna- ja punasesõstramoos

Pärast kõigi sammude korrektset täitmist saate suurepärase moosiversiooni.

Koostis:

  • suhkur - 1 kg;
  • õunad - 1 kg;
  • vesi - 1 spl.;
  • punase sõstra puuviljad - 800 g.

Küpseta moosi, korrates kirjeldatud samme:

  1. Sõstrad sorteeritud, loputada ja katta veega.
  2. Pange küpsetamiseks, sõtkuge see purustatud kaussi.
  3. 10 minuti pärast pange kõrvale ja jahutage pärast väikest jahutamist läbi jäme sõela. Sega punane mass granuleeritud suhkruga.
  4. Lõika puhtad õunad viiludeks, vabastades seemneosast.
  5. Vala sõstrasiirup ja keetke veel 10 minutit tasasel tulel. Vaht tuleb pinnalt eemaldada. Kui jagate selle aja 2 kuumutamisega, jäävad puuviljatükid puutumatuks.

Pange mis tahes viisil puhtadesse ja steriliseeritud purkidesse.

Sõstramahla moos

Punastest marjadest pressitud mahlast saate moosi keeta. See näeb välja pigem moos, kuid luud ei tule kokku.

Koostis:

  • sõstradest pressitud mahl - 3 spl.;
  • granuleeritud suhkur - 3 spl.

Üksikasjalik juhend:

  1. Mahla saab mitmel viisil: kasutades mahlapressi, viies selle läbi lihaveski ja pigistades massi marlilõikena, hõõrudes läbi sõela. Ainult punase sõstra marju tuleks eelnevalt pesta ja kuivatada.
  2. Saadud rubiinivedelikule lisage suhkur ja segage.
  3. Kuumuta tasasel tulel. Koguge vaht.
  4. Reguleerige tihedus ise.

Täitke kuivad ettevalmistatud mahutid kohe moosiga, sulgege tihedalt.

Kirsimoos punase sõstraga

Selles moosi valmistamise retseptis peaksite tuginema oma maitse-eelistustele. Võib-olla peate suurendama magusa pulbri kogust.

Tootekomplekt:

  • punane sõstar - 1 kg;
  • kirsita ilma kirjateta - 2 kg;
  • suhkur - 3 kg;
  • vesi - 300 ml.

Maitsva moosi valmistamise toimingute algoritm:

  1. Sorteerige ja loputage hästi mõlemat tüüpi puuvilju. Eraldage küpsed punased sõstrad okstest ja eemaldage kirssidest seemned.
  2. Pange kõik sügavasse kastrulisse, valage vett ja keetke pool tundi tasasel tulel.
  3. Lisage granuleeritud suhkur ja oodake ettevaatlikult segades, kuni see on täielikult lahustunud.
  4. Kui moos veidi pakseneb, eemaldage pliidilt.

Nõuanne! Kui teil pole kirsikivi tööriista, võite kasutada tihvti või tihvti.

Viige kuum koostis purkidesse ja sulgege.

Punase sõstra moos "8 minutit"

Punase sõstra moosi retsepte on palju, kuid seda ettevalmistust talveks eristab kuumtöötlus, mis hõlmab kiiret ettevalmistamist.

Koostisosad on lihtsad:

  • suhkur - 1,5 kg;
  • punane sõstar - 1,5 kg.

Samm-sammult juhised:

  1. Moos jääb seemneteta. Seetõttu pole punase sõstra marju okstelt vaja korjata. Loputage neid lihtsalt kurnil, laske vedelikul nõrguda ja hajutage rätikule kuivama.
  2. Sega suhkruga ja aseta väga kuumale pliidile.
  3. Leeki vähendamata keetke täpselt 8 minutit, massi aktiivselt segades. Selle aja jooksul on kogu värvi ja tiheduse muutmise protsess nähtav.
  4. Võta pliidilt ja hõõru läbi sõela.

Magusat massi saab asetada valmistatud roogadesse ja korkida.

Punase sõstra moos aprikoosidega

Imeline magusate puuviljade kombinatsioon hapu marjaga selles moosis on lastele väga populaarne.

Koostis:

  • punane sõstar (värskelt pressitud mahl) - 1 spl.;
  • kooritud aprikoosid - 400 g;
  • granuleeritud suhkur - 400 g.

Kõik toiduvalmistamise etapid:

  1. Puuviljad tuleb koorida. Selleks valatakse see kõigepealt keeva veega ja seejärel kohe jääveega. Nüüd on naha eemaldamine väikese noaga lihtne. Lõika aprikoos 4 tükiks ja eemaldage auk.
  2. Pressi punasesõstrast mahl välja sobival viisil.
  3. Lisage granuleeritud suhkur, segage ja asetage ööseks külma kohta. Sel ajal on puuviljatükid magususest küllastunud.
  4. Hommikul keedetakse 2 korda, kuumutatakse 5 minutit. Eemaldage vaht.

Pange kuum koostis steriliseeritud purkidesse ja sulgege tihedalt.

Punase sõstra moos sidruniga

Tsitrusviljad parandavad C-vitamiini koostist ja moos on suurepärane profülaktiline aine talvel külmetushaiguste vastu.

Valmistage järgmised toidud:

  • suhkur ja punased sõstrad - igaüks 2 kg;
  • sidrun - 2 tk.

Toimingute algoritm:

  1. Sorteerige marjad, eraldades need okstest, loputage sõelal voolava vee all ja levitage rätikule.
  2. Veeretage lauale puhas sidrun, pisut pigistades, jagage see pooleks ja pigistage mahl välja, mis valatakse punase sõstra peale.
  3. Lisage granuleeritud suhkur, segage.
  4. Hauta 10 minutit, kogu aeg vahtu lusikaga maha koorides.

Valage kohe klaasnõudesse, sulgege hästi.

Punase sõstra moos vaniljega

Maitse tugevdamiseks lisatakse moosile vanilliini.

Koostis:

  • suhkur - 1,2 kg;
  • vanilliin - 30 g;
  • punane sõstar - 1 kg;
  • vesi - 1 klaas.

Retsept samm-sammult:

  1. Marju okstelt eemaldamata loputage küpsed punased sõstrad.
  2. Katke see granuleeritud suhkruga, ühendage ja laske toatemperatuuril 6 tundi. Selle aja jooksul peaks vabanema piisavalt mahla.
  3. Lisage kompositsioonile vesi ja lisage vanilliin.
  4. Keeda keskmisel kuumusel 35 minutit. Sellisel juhul ärge vahtu eemaldage.

Valmistage purgid, kuhu magustoit kuumalt valada. Sulge.

Punase sõstra moos kreeka pähklitega

Imeline ettevalmistus, mida pole häbi külalisi vastu võttes esitada.

Moosi koostis:

  • õunad - 1 kg;
  • küpsed punased sõstrad - 2 kg;
  • mesi - 2 kg;
  • vesi - 1 spl.;
  • suhkur - 1 kg;
  • kreeka pähklid - 300 g.

Küpseta, lugedes juhiseid:

  1. Loputage oksast eraldatud ja sorteeritud marjad voolava vee all.
  2. Valage pool vett ja asetage pliit. Pärast kuumutamist hõõruge pehmendatud punased sõstrad läbi sõela.
  3. Lahusta pliidil olev suhkur ülejäänud vees ja lisa mesi.
  4. Koori ja lõika õunad külvikasti puudutamata.
  5. Sega kõik pähklitega kokku ja keeda tasasel tulel tund aega, pidades meeles pidevalt segamist.

Pärast magustoiduga täitmist sulgege steriliseeritud klaaspurgid.

Punasesõstramoos leivaküpsetises

Leivaküpsetaja kasutamine muudab perenaisel tervisliku moosi valmistamise lihtsamaks.

Koostis:

  • quittin (paksendamiseks) - 15 g;
  • sõstrad (punased) - 0,7 kg;
  • granuleeritud suhkur - 0,35 kg.

Retsepti üksikasjalik kirjeldus:

  1. Marjast peate mahla välja pressima. Võite valida mis tahes meetodi, näiteks kasutada mahlapressi.
  2. Valage saadud kompositsioon leiva masina kaussi, lisage suhkur ja segage ettevaatlikult.
  3. Ülal on quittin, mida müüakse kauplustes.
  4. Valige režiim "Jam". Küpsetusaeg on tund. Kuid see sõltub kasutatud vidina mudelist.

Pärast signaali valage kohe purkidesse. Jahutatud koostis sarnaneb želeega.

Põhjused, miks punane sõstar moos väga vedel

Mõnikord on moos vedel. Ärge proovige seda rohkem kui 3 korda keeta. Võite saada ainult põletatud suhkru lõhna.

Selle vältimiseks on mõned näpunäited.

  1. Koguge punaseid sõstraid ainult kuiva ilmaga. Pärast vihma muutub puu vesiseks.
  2. Kui retsept ei näe ette vee lisamist, siis tuleb toode pärast loputamist kuivatada.
  3. Kasutage laia servaga kraanikaussi. Rohkem niiskust aurustub.
  4. Moosi saab parandada tervete marjadega, purustades teatud koguse puuvilju, nii et punases sõstras sisalduv pektiin satuks siirupisse.
  5. Jälgige granuleeritud suhkru proportsioone. Kompositsioonile võite lisada veidi sidrunimahla, et mass ei kristalliseeruks.
  6. Mõned inimesed kasutavad paksendajana agarit või kvittiini, nagu eelmises retseptis.

Kui olukorda ei õnnestunud parandada, siis saadud massist saate lihtsalt želee küpsetada.

Punase sõstra moosi kalorsus

Marja ise on madala kalorsusega toode (ainult 40 kcal). Suurendab granuleeritud suhkru energiasisaldust. Keskmiselt on see 267 kcal.

Tuleb meeles pidada, et mõnda retsepti kirjeldatakse erinevate koostisosade lisamisega, need mõjutavad ka jõudlust.

Ladustamistingimused

Arvatakse, et moosi hoitakse jahedas ruumis suurepäraselt kuni 2 aastat. Kuid seda võivad mõjutada erinevad tegurid. See fermenteerub, kui ei lisata piisavalt granuleeritud suhkrut. Sidrunimahl toimib sageli hea säilitusainena.

Olulist rolli mängivad ka kaaned. Magustoit kestab kauem plekkpurkide all ilma hapniku sissevooluta. Siseruumides tekkiv niiskus segab toote säilimist.

Külmalt valmistatud magusad toorikud peaksid seisma ainult külmkapis või keldris. Kõlblikkusaega vähendatakse 1 aastani.

Järeldus

Punase sõstra moosi saate valmistada erineval viisil. Toiduvalmistamine on lihtne, kuid külmadel talveõhtutel pakutakse vitamiine, maitsvat hõrgutist ja suve aroomi. Magustoit on suurepärane lisand pannkookidele, pannkookidele ja muudele saiakestele.


Vaata videot: 10 jõulurooga pühadeõhtusöögi retseptid