Korea kurgid porgandiga talveks: samm-sammult retseptid koos fotodega

Korea kurgid porgandiga talveks: samm-sammult retseptid koos fotodega

Korea kurk porgandiga talveks on vürtsikas, vürtsikas roog, mis sobib hästi lihaga. Kurkide peen maitse annab värskuse ja vürtside mitmekesisus lisab teravust. Vürtsika salati valmistamine talveks pole keeruline, peate lihtsalt järgima säilitamise põhimõtteid ja järgima retsepti. Klassikalise küpsetusmeetodi valikuvõimaluste mitmekesisus tagab selle populaarsuse: kindlasti on täpselt see suupiste, mis saab teie lemmikuks.

Korea kurkide porgandiga konserveerimise reeglid

Kurkide konserveerimiseks talveks Korea porgandiga on oma peensused:

  • juur- ja juurviljad, on soovitav võtta noor, terve. Visake ära mädanenud ja hapud koostisosad;
  • vistrik, eelistatumad on kurkide sorte marineerimine;
  • porgandites lõigake kindlasti rohelised osad ära. Kui rohelised on kogu südamiku hõivanud, on parem juurvilja mitte kasutada: see annab roogile hapuka, rohtse järelmaitse;
  • anumat, milles salatit hoitakse, tuleb 15-20 minutit mugavalt steriliseerida - auru kohal, ahjus, keeva veega anumas. Samuti keedetakse metallkaasi vähemalt 10 minutit;
  • nailonkorke saab kasutada, kui toorikut hoitakse külmkapis;
  • suletud purgid koos kuuma salatiga tuleb ümber pöörata ja pakkida päevaks tekk, tekk või jope, nii et toode aeglaselt jahtub;
  • lõiketooted võivad olla mis tahes kujuga: "Korea" riivil, tavalisel riivil õlgedel, viiludel, ringidel või viiludel, nagu perenaine meeldib.

Nõuanne! Väärtusliku mahla ja toote iseloomuliku “krõmpsuvuse” säilitamiseks on parem lõigata kurgid suuremateks tükkideks.

Kas on võimalik teha talveks valmis Korea porgandiga kurke

Poest ostetud või käsitsi valmistatud Korea stiilis valmis porgandid sobivad suurepäraselt talveks kurkidega koristamiseks. Kuna see on juba marineeritud, peate lihtsalt lisama vajaliku koguse kurke ja vürtse, seejärel jätke salat mitu tundi. Pärast seda saab seda kuumtöödelda ja valtsida purkidesse.

Tähtis! Krõbeda tekstuuri ja kõigi kasulike ainete säilitamiseks ei tohiks valada liiga palju äädikat ning kasutada ka pikaajalist hautamist või praadimist.

Talveks klassikalised Korea kurgid porgandiga

Seda talveks Korea porgandiga kurgi järk-järgulist retsepti on väga lihtne järgida.

Koostisosade loetelu:

  • kurgid - 3,1 kg;
  • porgand - 650 g;
  • sibul - 0,45 kg;
  • mis tahes õli - 0,120 l;
  • äädikas 9% - 110 ml;
  • granuleeritud suhkur - 95 g;
  • sool - 60 g;
  • maitse järgi piment ja must paprika segu.

Toiduvalmistamise sammud:

  1. Loputage kurgid, lõigake varred ära, tükeldage kuubikute või õlgedega.
  2. Loputage porgandid, koorige, loputage uuesti. Riivi jämedalt.
  3. Koorige sibul, loputage, lõigake poolrõngad.
  4. Valage kõik koostisosad plast- või emailkaussi, asetage ülejäänud koostisosad ja segage hästi. Lase 3,5–5 tundi marineerida temperatuuril, mis ei ületa 18 ° Cumbes.
  5. Pange valmis Korea salat purkidesse, kindlalt puudutades ja lisades mahla. Asetage potti veega kuni riidepuudeni, katke kaanedega ja steriliseerige 10-13 minutit. Kork, pöörake tagurpidi ja mähkige päev.

Tähelepanu! Säilitamiseks kasutage ainult jämedat halli soola.

Vürtsikad kurgid porgandiga ja Korea maitseained talveks

Selle Korea stiilis talvise suupiste peen maitse meeldib majapidamistele ja külalistele. Eriti rõõmsad on igasuguste baklažaanide armastajad.

Nõutavad tooted:

  • kurgid - 2 kg;
  • noored baklažaanid - 1 kg;
  • porgand - 2 kg;
  • maitseained korea keeles - 2 pakki;
  • sool - 80 g;
  • suhkur - 190 g;
  • äädikas 9% - 80 ml.

Keetmismeetod:

  1. Pese kurgid ja lõika õhukesteks viiludeks.
  2. Pese porgandid hästi, koori, haki ribadeks.
  3. Peske baklažaanid, lõigake rõngasteks, seejärel kuubikuteks, piserdage pool tundi soolaga, loputage külmas vees, pigistage.
  4. Steriliseerige purgid nii mugavalt kui ahjus või keevas vees.
  5. Pange baklažaanid kuumale õliga praepannile ja prae kuldpruuniks. Kombineerige kõik tooted, segage hoolikalt, pange klaasist anumasse.
  6. Steriliseerige 20-30 minutit, kaanega kaetud. Korg hermeetiliselt, laske aeglaselt jahtuda.

Nõuanne! Korea kurkide konserveerimiseks on parem võtta väikesed purgid, kuni 1 liitrised, nii et avatud salat süüakse ühe või kahe päeva jooksul.

Korea kurgisalat porgandi, küüslaugu ja koriandriga

Talveks marineeritud kurgid Korea porgandiga on üllatavalt pehme ja peene maitsega.

Koostis:

  • kurgid - 2,8 kg;
  • porgand - 0,65 kg;
  • küüslauk - 60 g;
  • suhkur - 140 g;
  • sool - 80 g;
  • koriander - 8 g;
  • kuum pipar ja paprika - maitse järgi;
  • äädikas - 140 ml;
  • mis tahes õli - 140 ml.

Tootmisetapid:

  1. Loputage kurgid hästi ja lõigake viiludeks.
  2. Koorige juurvili põhjalikult, peske, tükeldage, soola.
  3. Purusta küüslauk, sega vürtside, õli, äädikaga.
  4. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi. Pange 2–5 tunniks jahedasse kohta, seejärel keetke ja keetke 12–25 minutit, kuni kurgid on oliivrohelised.
  5. Pange valmis Korea roog anumasse, valades mahla kaela alla, sulgege see tihedalt ja laske päeval jahtuda.

Tähtis! Ärge kasutage klaasnõude ja kaante puhastamiseks seepi sisaldavaid tooteid. Parem kasutada söögisoodat või sinepipulbrit.

Korea kurkide koristamine talveks porgandi ja paprikaga

Magus pipar annab Korea stiilis kurgisalatile magus-vürtsika, rikkaliku maitse, muudab selle atraktiivsemaks ja isuäratavamaks.

Valmistage ette:

  • kurgid - 3,1 kg;
  • magus pipar - 0,75 kg;
  • porgand - 1,2 kg;
  • kaalika sibul - 0,6 kg;
  • mädarõika juur - 60 g;
  • küüslauk - 140 g;
  • suhkur - 240 g;
  • sool - 240 g;
  • äädikas 9% - 350 ml;
  • pipar - 15 hernest.

Kuidas süüa teha:

  1. Pese kurgid korralikult, lõika pikuti 4–6 tükiks ja lõika siis ribadeks.
  2. Loputage juurviljad, koorige. Riivi või haki pikkade õlgedega.
  3. Koorige sibul, lõigake poolrõngad, eemaldage paprikast seemned, lõigake viiludeks.
  4. Sega kõik komponendid hoolikalt, täida purgid kaela all, kata kaanega ja steriliseeri 18–35 minutit, olenevalt mahust.
  5. Eelsteriliseerige purke vähemalt 15 minutit.
  6. Sulgege Korea salat hermeetiliselt, laske jahtuda.

Selline Korea kurgisalat talveks on kasulike mineraalide ja vitamiinide ladu.

Nõuanne! Selle retsepti jaoks on kõige parem kasutada punaseid või kollaseid paprikaid. Roheline ei sega oma maitseomaduste poolest hästi.

Vürtsikas salat kurkide talveks Korea porgandi ja punase pipraga

Neile, kellele meeldib vürtsikam, meeldib see Korea tšillipipraga kurkide retsept.

Peate võtma:

  • kurgid - 2,2 kg;
  • porgand - 0,55 kg;
  • küüslauk - 90 g;
  • tšillipipar - 3-5 kaunad;
  • tilli rohelised - 40 g;
  • sool - 55 g;
  • suhkur - 80 g;
  • äädikas 9% - 110 ml;
  • mis tahes õli - 250 ml;
  • Korea maitseaine - 15 g.

Ettevalmistus:

  1. Pigista küüslauk läbi küüslaugu, haki till, loputa pipart, eemalda seemned, tükelda.
  2. Haki kurgid.
  3. Lõika juurvili ribadeks.
  4. Segage kõik koostisosad emaili- või keraamilises vormis, marineerige kuni 4,5 tundi jahedas kohas.
  5. Pange ettevalmistatud anumasse, steriliseerige veerand tundi, sulgege tihedalt.

Tähelepanu! Kokkupandud purgid tuleb ahjust või keevast veest ükshaaval eemaldada, et sisu ei jõuaks jahtuda.

Retsept talveks kurk porgandi, Korea maitseainete, basiiliku ja küüslauguga

Ettevalmistused Korea porgandiga kurkide talveks on nii maitsvad, et neid süüakse kõigepealt.

Peab võtma:

  • kurgid - 3,8 kg;
  • porgand - 0,9 kg;
  • küüslauk - 40 g;
  • mis tahes õli - 220 ml;
  • äädikas 9% - 190 ml;
  • Korea maitseaine - 20 g;
  • sool - 80 g;
  • suhkur - 170 g;
  • till ja basiilik - 70 g.

Toiduvalmistamise protsess:

  1. Peske kõik köögiviljad. Koorige ja purustage küüslauk. Rebi lehed basiilikult ära.
  2. Lõika kurgid neljaks.
  3. Hõõru porgandeid jämedalt.
  4. Segage kõik koostisosad, marineerige 3-4,5 tundi, pange purkidesse ja steriliseerige. Pitsat.

Talvine salat kurkidest ja porganditest Korea maitseainete ja sinepiga

Suurepärane keerukas retsept ilma talveks täiendava kuumtöötluseta.

Peab võtma:

  • kurgid - 3,6 kg;
  • porgand - 1,4 kg;
  • mis tahes õli - 240 ml;
  • äädikas - 240 ml;
  • sool - 130 g;
  • suhkur - 240 g;
  • sinepiseemned - 40 g;
  • Korea maitseained - 20 g.

Kuidas süüa teha:

  1. Peske köögiviljad. Koori ja tükelda porgandid.
  2. Lõika kurgid neljaks, lisa kõik ülejäänud koostisosad, sega läbi. Hauta tasasel tulel 13–25 minutit, kuni kurkide värvus muutub.
  3. Pange purkidesse, kork.

Salatit on lihtne valmistada ja sellel on suurepärased maitseomadused.

Korea kurgisalat talveks porgandi ja koriandriga

Cilantro annab originaalse, vürtsika maitse.

Koostis:

  • kurgid - 2,4 kg;
  • porgand - 600 g;
  • värske cilantro - 45-70 g;
  • sool - 40 g;
  • suhkur - 60 g;
  • mis tahes õli - 170 ml;
  • äädikas - 60 ml;
  • küüslauk - 40 g;
  • mädarõika leht - 50 g;
  • kuum pipar, paprika, koriander - 15 g.

Kuidas süüa teha:

  1. Koorige küüslauk, läbige küüslaugupress, loputage cilantro, tükeldage.
  2. Lõika kurgid pikkadeks õhukesteks viiludeks.
  3. Hõõru juurvilja.
  4. Segage kõik koostisosad fajansi- või emailpakendis, marineerige kuni 4,5 tundi.
  5. Pange purkide põhja mädarõika lehe tükid, asetage salat, katke ja steriliseerige 20-30 minutit, keerake kokku.

Korea kurkide väga lihtne retsept talveks porgandiga

Kui pole aega ega võimalust porgandit iseseisvalt valmistada, saate ülesannet lihtsustada ja talveks säilitada valmis Korea porgandiga kurgid.

Oleks vaja:

  • kurgid - 2,9 kg;
  • Korea porgandid poest - 1,1 kg;
  • äädikas - 50 ml;
  • mis tahes õli - 70 ml;
  • sool, suhkur, vürtsid - maitse järgi.

Samm-sammult retsept:

  1. Lõika kurgid neljaks.
  2. Pange Korea porgandid ja segage kurkidega.
  3. Eemaldage proov, piserdage maitseained, sool, maitse järgi suhkur, valage õli ja äädika abil. Lase marineeruda 2,5–4,5 tundi. Keeda ja keeda veerand tundi, kuni kurgid on oliivjad.
  4. Korraldage pankades, keerake kokku.

Ladustamise reeglid

Talveks korjatud Korea porgandiga kurke tuleb hoida puhtates ja kuivades, hästi ventileeritud ruumides, eemal kütteseadmetest ja soojusallikatest. Looduskaitset on vaja kaitsta otsese päikesevalguse ja äärmuslike temperatuuride eest. Eelistatud on kelder või muu ruum, mille temperatuur ei ületa 8–12.umbes... Hermeetiliselt suletud purke saab hoida:

  • temperatuuril 8-15umbes C - 6 kuud;
  • temperatuuril 15-20umbes Alates - 4 kuud.

Nailonist kaantega suletud panku tuleks külmkapis hoida kuni 60 päeva. Alustatud konservid tuleb ära tarbida nädala jooksul.

Järeldus

Korea kurgid porgandiga talveks saab valmistada mitmel viisil, kasutades muid köögivilju, ürte ja vürtse. Võttes arvesse tehnoloogia ja ladustamistingimusi, saate oma peret ja külalisi järgmise hooajani hellitada imeliste salatitega. Samm-sammult retseptid on lihtsad, saadaval nii kogenud koduperenaistele kui ka algajatele. Toodete koostisega katsetades saate valida kõige muljetavaldavama ja maitsvama kombinatsiooni, mis muutub igal aastal perelaua tipphetkeks.


Vaata videot: Kuidas hooldada muru õigesti: Reet Palusalu