Kuidas mandleid kiiresti koorida ja koorida

Kuidas mandleid kiiresti koorida ja koorida

Mandleid on söödud iidsetest aegadest. Müügil võib leida koorest või kestast mandleid, mõru või magusaid puuvilju, mis erinevad otstarbest. Kõige sagedamini kasutatakse toiduvalmistamisel tuuma. Kalli toote ostmisel on oluline teada, kuidas seda kestadest ja kestadest puhastada, sest küpsetamiseks on vaja puhtaid tuuma.

Kuidas koorida mandleid

Kest, milles tuum asub, on üsna tihe. Kõvaduse tase sõltub pähkli küpsusest. On õhukese kestaga sorte, mis purunevad vähese vaevaga, selliseid pähkleid on lihtne koorida lihtsa näpuvajutusega.

Kõva kestaga sortide jaoks on vaja spetsiaalset seadet, millest ei saa loobuda. Mutter on vaja purustada nii, et tuum ei kahjustaks poolitamise käigus. Nendel eesmärkidel kasutavad nad kõige sagedamini järgmist:

  • tangid;
  • pähklipureja;
  • haamer;
  • vajutage küüslaugu saamiseks.

Pähklid on soovitatav asetada nii, et need haamriga lüües pinnalt maha ei põrkaks. Paljud inimesed soovitavad asetada sisekesta pähklid servale. Kui töötlemine toimub regulaarselt, on parim võimalus osta pähklipureja. Tööstuslikus plaanis kasutatakse elektrilisi pähklipurejaid, mis on varustatud funktsiooniga kohanduda puuvilja suurusega, mis võimaldab loobuda toodete sortimise vaheetapist.

Koorega mandlid on näidatud fotol.

Kuidas koorida mandleid

Kui pähkel kestast vabaneb, näete tuuma, mis on nahaga kaetud. See on söödav, kuid annab tarbimisprotsessis veidi kibedust, seetõttu on soovitatav kest eemaldada.

Sageli kasutatakse puuvilju magustoitude valmistamiseks ja sel juhul võib roogi välimuse kesta rikkuda. Kookide kaunistamiseks kasutatakse ainult kooritud tuuma.

Kesta eemaldamiseks on palju erinevaid viise. Igaüks saab valida enda jaoks kõige lihtsama ja mugavama.

Kuidas mandleid koorida leotades

Lihtsaim viis kest eemaldada on leotamine. Sellisel juhul kasutatakse kuuma vett. Toimingute algoritm on järgmine:

  1. Tuumad valatakse sügavasse anumasse.
  2. Vala kuuma veega.
  3. Lase seista 15 minutit.
  4. Tühjendage vesi.
  5. Loputage hoolikalt.
  6. Pärast seda kinnitatakse mutter sõrmede vahele ja surutakse sellele. Kest peaks jääma kätte. Seda protseduuri korratakse iga mutriga.

Tähtis! Kui toode on pikka aega vees, siis kaotab see oma omadused ja muutub mittesöödavaks.

Märjadele tuumarakkudele vajutades võivad need “maha tulistada”, mistõttu puhastamisprotsess viiakse läbi hoolikalt, kattes käe teise peopesaga.

Kuidas koorida mandleid keeva veega

Sellisel juhul tuleb kasutada keeva vett. Meetodi olemus on lasta nahal täielikult leotada, misjärel see kergesti koorub:

  1. Keeda vett.
  2. Loputage mandleid hoolikalt.
  3. Paigutatud kurn.
  4. Kastke 1 minut keeva veega.
  5. Vala sügavasse anumasse.
  6. Vala külma veega.
  7. Lase 15 minutit jahtuda.
  8. Kui tuumad on paistes, koorub nahk neist ilma abita.
  9. Pärast seda tuleb pähklid filtreerida.
  10. Kui mõnele tuumale jääb nahk, võite selle sõrmedega vajutades eemaldada.

Tuumad kuivatatakse ahjus, 30 minuti pärast saab mandleid toiduvalmistamiseks kasutada.

Tähtis! Mandlid kuuluvad toiduainete hulka, mis võivad põhjustada allergiat, mistõttu nende kasutamist tuleks piirata. Mandli üleannustamise tunnused: kõhuvalu, oksendamine, pearinglus, ninakinnisus.

Kuidas koorida mandleid temperatuuri erinevuste abil

Mandlite koorimiseks ja koorimiseks on palju võimalusi. Teine võimalus naha eemaldamiseks on temperatuuride erinevus.

Tööprotsess on järgmine:

  1. Võtke sügav anum.
  2. Vala sinna mõned kooreta mandlid.
  3. Kalla peale keev vesi.
  4. Laske seista 10 minutit (või võite lasta sellel 60 sekundit podiseda).
  5. Tühjendage kuum vesi.
  6. Kata jääveega 5 minutit.

Pärast seda võtavad nad pähkli ja suruvad selle peale. Kui nahk on kergesti eemaldatav, siis tehti kõik õigesti, vastasel juhul on soovitatav protseduuri uuesti korrata.

Oluline on arvestada, et sellel puhastusmeetodil on ka eeliseid, näiteks:

  • puhastusprotsessi käigus ei purune tuumad;
  • puhastamine on kvaliteetne.

Puuduste hulgas on:

  • töö võtab palju aega;
  • Korraga on võimatu koorida paljusid mandleid.

Pärast kest ja kest on eemaldatud, on vaja mandleid kuivatada ja praadida.

Kuidas mandleid kiiresti rätikuga koorida

Kuna puhastusprotsess võtab palju aega, peaksite valima odavama meetodi. Selle meetodi kasutamisel on ainult üks suur puudus - köögirätik rikub ära.

Tähelepanu! Protsessi kiirendamiseks ei valata pähkleid keeva veega, vaid tuumad keedetakse mõnda aega.

Töö algoritm on järgmine:

  1. Kooritud mandlid pannakse kastrulisse.
  2. Vala vette.
  3. Pane tulele.
  4. Kuumuta keemiseni.
  5. Keeda 3 minutit.
  6. Seejärel tühjendatakse vesi ja pähklid pestakse külma voolava vee all.
  7. Kuna pealmine kest on keemise ajal leotatud, tuleks tuumad 5 minuti jooksul külma veega valada.
  8. Pärast seda tühjendatakse külm vesi ja alustatakse mandlite koorimist.
  9. Lauale on laotatud teerätik.
  10. Ühele osale valatakse õhukese kihina pähklid.
  11. Kata rätiku teise servaga.
  12. Hõõruge pähklituumad kätega läbi rätiku. Pähklid jätavad kõik kestad rätikule, mille tulemuseks on puhas ja terve pähkel.

Kui korraga ei olnud võimalik kõike nahalt täielikult koorida, siis peate valima puhta mandli, eemaldama selle eraldi anumasse ja korrata manipuleerimist ülejäänud pähklitega.

Nõuanne! Kööginoaga ei soovitata nahka eemaldada, kuna suurem osa tuumast läheb koos koorega kaduma.

Kuidas pähkleid korralikult kuivatada

Pärast mandlite koorimist tuleb need korralikult kuivatada ja alles siis saab neid süüa. Pähkleid saab kuivatada ahjus või mikrolaineahjus. Esimene meetod on kõige populaarsem ja kiirem, kuna see ei võta palju aega.

Kooritud mandlid asetatakse küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja saadetakse +180 ° C ahju. Segage pähkleid iga 5 minuti järel. Kui need on valmis, lase mandlitel toatemperatuuril jahtuda.

Vajadusel võite pähklite kuivatamiseks kasutada mõnda muud meetodit. See meetod on loomulik, kuid kahjuks võtab see palju aega. Selleks kulub tavaliselt 5 päeva. Nendel eesmärkidel peate tegema järgmist.

  1. Võtke salv.
  2. Katke see küpsetuspaberiga.
  3. Hajutatud 1 kiht mandleid ilma koore ja kestata.
  4. Katke pealt paberiga.

Sel viisil kuivatatud pähkleid saab seejärel kasutada mandlijahu valmistamiseks.

Tähelepanu! Pähklite kuivamisaeg sõltub loomulikult täielikult ruumi temperatuurist.

Kooritud mandlite hoidmine

Pärast mandlite koorimist ja koorimist tuleb need kas kohe toiduvalmistamiseks kasutada või ladustamiseks saata. Toote võimalikult kaua valetamiseks järgitakse järgmisi soovitusi:

  • kooritud puuvilju ei tohiks otsese päikesevalguse kätte saada. Ladustamiseks valitud koht peaks olema pime, kuiv ja hästi ventileeritav;
  • ärge hoidke mandleid koos toodetega, mis eritavad tugevat lõhna. See on tingitud asjaolust, et pähklid imavad hästi võõraid aroome. Eelistatakse suletud mahuteid;
  • pikaajaliseks säilitamiseks on kõige parem kuivatatud tuumad, kuid mitte praetud, kuna praetud toode muutub aja jooksul mõruks;
  • kui ostsite valmis mandlid ilma kestade ja kestadeta, peate järgima neid hoiustamise soovitusi, mille tootja on pakendil märkinud.

Kui kavad hõlmavad toote külmutamist, ei kao maitse ja kasulikud omadused.

Nõuanne! Ladustatakse ainult kuiva mandli tuuma, muidu ilmub hallitus.

Järeldus

Koorimandlid kestavad palju kauem kui röstitud mandlid. Pähklite koorimine kestadest ja kestadest on soovitatav vahetult enne kasutamist. Tänapäeval on kiireks puhastamiseks palju võimalusi, nii et õige valimine pole keeruline.


Vaata videot: Kuidas pesta kartuleid kiiresti?