Kuivatatud kirsid talveks kodus: kuidas süüa teha ahjus, elektrilises kuivatis, päikese käes

Kuivatatud kirsid talveks kodus: kuidas süüa teha ahjus, elektrilises kuivatis, päikese käes

Kõigi vajalike standardite ja reeglite järgi keedetud kuivatatud kirsid peaksid oma struktuuris välja nägema ja sarnanema rosinatega. See maius võib probleemideta asendada kalleid kuivatatud puuvilju. Toodet saab kodus valmistada ilma lisakuludeta ja seda saab süüa igal aastaajal.

Kuivatatud kirsid on ideaalne asendus kuivatatud puuviljadele

Miks on kuivatatud kirsid kasulikud?

Kirsid on ühed tervislikumad marjad maailmas. Isegi kuivatatuna ja kuivatatuna ei kaota see olulisi vitamiine ja toitaineid. Sisaldab tohutut valikut orgaanilisi happeid: salitsüül-, sidrun-, merevaik-, õunhape. Pealegi on selle kalorisisaldus mitte eriti kõrge - ainult 49 kcal.

Kuivatatud kirsside kasulikud omadused:

  1. Tugevdab immuunsust.
  2. Võitleb nakkustega, kuna sellel on bakteritsiidsed omadused.
  3. Aitab südame-veresoonkonna haiguste korral.
  4. Vähendab nahapõletikku.

Kuidas kodus kuivatatud kirsse valmistada

Kuivatatud kirsi edukaks valmistamiseks peate koostisosad hoolikalt ette valmistama ja küpsetamise ajal järgima teatavaid reegleid:

  1. Sorteeri puuviljad ettevaatlikult. Kuivatamiseks sobivad terved, küpsed ja kindlad marjad. Üleküpsenud puuvilju on parem mitte kasutada.
  2. Seda toodet ei saa täielikult klassifitseerida kuivatatud puuviljade hulka. Toiduvalmistamisel ei kuivatata puuvilju lihtsalt, vaid need tuleb kõigepealt vanandada siirupis.
  3. On väga oluline mitte lubada üle kuivatamist või vastupidi pehmete mahlaste kuivatatud puuviljade saamist, millel polnud aega kõigist mahladest loobuda.
  4. Kuivatamiseks sobivad nii spetsiaalsed seadmed (elektriline kuivati) kui ka tavaline ahi. Veelgi enam, marju saate loomulikult päikese käes kuivatada.

Kas külmutatud marjadest on võimalik valmistada kuivatatud kirsse

Kuivatamiseks sobivad ka külmutatud kirsid, ainult valmistootel puudub iseloomulik hapukus. Valmis roogi struktuur osutub ka veidi erinevaks, kuid sellel on sama kasulikkus ja maitse kui värsketest puuviljadest valmistatud delikatessil.

Tähtis! Enne kuivatamist sulatage marjad kindlasti lõpuni ja laske kogu mahlal nõrguda.

Kirsid kuivatati kodus elektrilises kuivatis

Kodus kasutavad perenaised sageli marjade kuivatamist elektrilises kuivatis. See on kõige tavalisem, kuna see võtab vähe vaeva. Päikesekuivatatud puuviljad ei kaota oma kasulikke ja lõhna- ja maitseomadusi. Elektrilises kuivatis on lõpptoode kergelt hapukas, kuid magus nagu värsked marjad. Sõrmega vajutades ei tohiks valmis kuivatatud kirsid mahla ja kinni jääda.

Selle kuivatusmeetodi jaoks vajalikud koostisosad:

  • 1 kg üleküpsenud kirsse;
  • 200 g granuleeritud suhkrut;
  • pool liitrit puhast joogivett.

Marjadest on vaja seemned eemaldada, vastasel juhul võtab kuivamisprotsess kaua aega

Toote järkjärguline algoritm, mis võtab rohkem kui 7 tundi:

  1. Kõigepealt peate alustama suhkrusiirupi ettevalmistamist. See valmistatakse tavalisel viisil: peate kastrulis vett soojendama ja seal suhkrut lisama. Keeda lahust madalal kuumusel, kuni segu hakkab paksenema ja kõik granuleeritud suhkruterad sulavad.
  2. Ettevalmistatud puuviljad (prahist ja mustusest puhastatud, pestud ja kuivatatud) tuleb lisada ettevalmistatud kuumale siirupile ja jätta sinna 5 minutiks puuviljade blanšeerimiseks.
  3. Seejärel eemaldage kõik marjad siirupist ja asetage kurn või sõelale nii, et kogu suhkrusegu oleks pinnalt klaas.
  4. Pange kirsid elektrilise kuivati ​​restile.
  5. Valige temperatuur 60 kraadi ja laske viljadel kuivada 7-8 tundi.

Kuivatatud kirsid kodus ahjus

Elektriline kuivati ​​maksab palju raha, nii et kõigil koduperenaistel pole võimalust sinna kuivatatud puuvilju saada. Siis tuleb appi tavaline ahi.

Selle kuivatusmeetodi jaoks peate valmistama järgmised tooted:

  • 1,4 kg suuri kirsse;
  • 500 g suhkrut;
  • 500 ml joogivett.

Marjad on soovitav eemaldada ahjust iga poole tunni tagant jahtumiseks.

Toiduvalmistamise protsess:

  1. Eemaldage pestud ja kuivatatud kirssidest seemned.
  2. Segage granuleeritud suhkrut joogivees ja pange keskmise kuumusega.
  3. Kui lahus keeb, lisage marjad aeglaselt pannile käputäis.
  4. Hoidke neid siirupis vähemalt 3 minutit.
  5. Pärast seda võtke marjad välja ja asetage kogu lahuse tühjendamiseks nõusse.
  6. Pange küpsetusplaadi peale spetsiaalne küpsetus- või küpsetuspaber ja levitage sellele puuviljad.
  7. Kuumutage ahi 60 kraadini ja asetage sellesse küpsetusplaat.
  8. Hoidke ahju "kuivatis" umbes 3-4 tundi, kuni marjad kortsuvad ja kaotavad elastsuse.

Kuidas valmistada suhkruga kuivatatud kirsse

Peaaegu kõik kuivatatud kirsside retseptid on valmistatud suhkruga, kuid marjad on endiselt hapud. Kõigile selline hõrgutis ei meeldi, nii et magusaisuga inimestele võib pakkuda spetsiaalset retsepti: suhkrus valtsitud kuivatatud kirsid.

Toiduvalmistamiseks vajate:

  • 1,8 kg värskeid, mitte üleküpsenud kirsse;
  • 800 g granuleeritud suhkrut;
  • 300 ml puhast joogivett.

Suhkruga piserdatud kirsid jäetakse mahla ekstraheerimiseks 3 päevaks

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:

  1. Pestud ja kuivatatud puuviljadest tuleb eemaldada kõik seemned.
  2. Keetke siirup: segage 450 g suhkrut veega ja keetke. Keeda segu madalal kuumusel, kuni see on kergelt paksenenud.
  3. Lisage kõik marjad siirupile ja segage ettevaatlikult. Jätke segu ööseks.
  4. Järgmisel päeval pange anum pliidile ja küpseta madalal temperatuuril mitte rohkem kui 10 minutit.
  5. Eemaldage pann pliidilt ja laske segul loomulikult jahtuda.
  6. Kuumutage uuesti keemiseni ja laske jahtuda, saate protseduuri korrata kolmandat korda.
  7. Viige marjad sõelale või kurnale ja jätke seni, kuni kogu siirup on välja voolanud.
  8. Segage 150 g granuleeritud suhkrut marjadega.
  9. Vooderda need ühe kihina küpsetusplaadile või restile elektrilises kuivatis ja kuivata 5 tundi.
  10. Rulli jahtunud päikesekuivatatud puuviljad igast küljest ülejäänud suhkrus.

Kodus kuivatatud kirsid seemnetega

Koostisosad on samad mis eelmises retseptis:

  • 1,8 kg mitte liiga küpseid kirsse;
  • 800 g granuleeritud suhkrut;
  • 300 ml filtreeritud vett.

Kuivatatud puuviljad säilitavad täielikult oma maitse ja vitamiinid

Samm-sammult toiduvalmistamine:

  1. Peske ja kuivatage kirsid, jätke seemned.
  2. Keetke siirup 400 g liivast ja veest. Lisa marjad ja keeda umbes 3 minutit.
  3. Hoidke neid lahuses umbes tund, nii et puuviljad imaksid kogu siirupi magusust.
  4. Pange ühekordse kihina küpsetusplaadile ja kuivatage vähemalt 5 tundi ahjus, soovitatav on uks veidi avada.

Kodus kuivatatud kirsid: retsept ilma kivideta

See toiduvalmistamismeetod praktiliselt ei erine muust.

Kuivatamiseks võta:

  • 1,5 kirsivilja;
  • 600 g granuleeritud suhkrut;
  • 500 g puhast vett.

Päikesekuivatatud marju saab säilitada kauem kui 1 aasta

Toiduvalmistamine sarnaneb ka klassikalise toiduvalmistamise retseptiga:

  1. Eemaldage kõikidest marjadest seemned.
  2. Pange puuviljad käputäis valmis suhkrusiirupisse. Küpsetamiseks kulub vähemalt 4 minutit.
  3. Pärast jahutamist peate kõigil mahladel ja siirupil läbi sõela välja voolama.
  4. Kirsside kuivatamine on mis tahes viisil lubatud.

Suhkruvaba kuivatatud kirsiretsept

Selle retsepti järgi kuivatatud puuviljad saadakse "amatööri jaoks". Neile, kellel on magusaisu, on parem kasutada muid retsepte. Lisarõõmu saamiseks lisage soovi korral kaneeli, muskaatpähklit või muid vürtse. Vaja on ainult ühte koostisosa - kirssi, kogus on igaühe enda otsustada.

Puuviljad säilitavad happesuse ja iseloomuliku aroomi

Seda toodet saab valmistada erinevat tüüpi kuivatamise teel: elektrilises kuivatis või ahjus:

  1. Pange seemneteta puuviljad sõelale ja vajutage mahla tühjendamiseks kätega õrnalt. Jätke 5 tunniks.
  2. Määri marjad üle kogu restile või küpsetusplaadile.
  3. Kuivatage vähemalt 5 tundi.

Kuidas valmistada siirupis kuivatatud kirsse

See meetod erineb veidi teistest, kus marjad blanšeeritakse magusas siirupis. Need on pikka aega lahuses, mistõttu nad ise eraldavad tarbetut niiskust. See meetod muudab need magusamaks, ilma täiendava suhkru konditustamiseta.

Eelnevalt peate valmistama järgmised tooted:

  • 2 kg küpseid kirsse;
  • 1,2 granuleeritud suhkur;
  • 250 g tavalist filtreeritud vett.

Puuvilju saab lisada küpsetistele ja erinevatele magustoitudele

Toidud valmistatakse järgmiselt:

  1. Põhjalikult pestud ja kuivatatud puuviljad tuleb katta granuleeritud suhkruga, piisab 700 g-st. Jäta 5 tunniks seisma, et kirsil oleks aega kogu mahla anda.
  2. Saadud mahl tuleb nõrutada ja kirsid sõelale panna ning vajadusel lasta järelejäänud mahlal nõrguda.
  3. Valmistage suhkru ja vee jääkidest siirup, lisage mahutisse puuviljad. Keeda mitte rohkem kui 5 minutit.
  4. Pärast jahutamist jäta ööseks seisma.
  5. Hommikul kurna kogu segu kurnis.
  6. Pange kirsid puhtale küpsetusplaadile ja asetage need 60 kraadini kuumutatud ahju.
  7. Kuivatage umbes 3-4 tundi.

Päikesekuivatatud kirsi retsept

Kõige odavama ja loodusliku kuivatamismeetodi valmistamiseks on vaja ainult ühte ja peamist koostisosa - see on kirss. Summa sõltub isiklikest eelistustest.

Öösel, et marju ei niisutataks, tuuakse need tuppa

Kuivatamisprotsessi algoritm:

  1. Valmistatud kirsita kirsid tuleb valada kurnale.
  2. Suru käega kergelt ülevalt marjadele, et mahl saaks lihakatest marjadest välja voolata.
  3. Pange puhtale küpsetusplaadile puuviljad ettevaatlikult ühe kihina ja asetage ülemine kergekaaluline võrgusilma.
  4. Võtke see väljapoole ja asetage 4 päeva otsese päikesevalguse kätte.
  5. Mahl voolab marjadest perioodiliselt välja, nii et peate seda pidevalt tühjendama.

Algne retsept kuivatatud kirsside jaoks, millel on apelsinikoor ja kaneel

See roog osutub üsna pikantseks ja vürtsikaks.

Toiduvalmistamiseks vajate:

  • 1 kg suuri kirsse;
  • 500 g granuleeritud suhkrut;
  • 500 ml vett;
  • poole oranži koor;
  • kaneel.

Kaneeli asemel võib kasutada jahvatatud muskaatpähklit

Toiduvalmistamise protsess:

  1. Keeda siirup ning lisa sellele kaneel ja koor. Keeda umbes 5 minutit.
  2. Pange kõik marjad kastrulisse 5 minutiks.
  3. Viige puuviljad kurnale.
  4. Kuivatage ahjus 60 kraadi juures.

Kuidas säilitada kodus kuivatatud kirsse

Valmis kuivatatud toode sobib pikaajaliseks ladustamiseks, nii et seda saab tarbida igal aastaajal.

Kuivatatud kirsside säilivusaja pikendamiseks peate järgima järgmisi reegleid:

  1. Valige marjad enne küpsetamist hoolikalt. Valmistoode ei tohiks sisaldada mädanenud ja riknenud puuvilju.
  2. Säilitamine toimub rangelt klaas- või plastmahutites, ilma metallist mahutiteta. Teine hea võimalus on tihedast looduslikust kangast valmistatud kottides.
  3. Panipaik peaks olema pime, hästi ventileeritav ja jahe: kapp, külmkapp, kelder, kelder või klaasitud rõdu.

Kuhu saab lisada kuivatatud kirsse

Kuivatatud magusaid kirsse saab kasutada erinevate küpsetiste valmistamisel: kaunista nendega kooke, saiakesi, kukleid. Toode võib olla ka täidis sarvesaiadele, lehtkolmnurkadele, pirukatele ja rullidele.

Kas ma pean enne kasutamist kuivatatud kirsse pesema

Kui marjad enne keetmist töödeldi ja pesti, siis pole neid vaja uuesti pesta. Magusaid kuivatatud puuvilju on raske loputada, eriti kui neid rullitakse suhkrus või töödeldakse siirupiga. Sellepärast on soovitatav enne kuivatamist marjad hoolikalt ette valmistada ja valmistoodet hoida puhtas anumas ja ruumis.

Järeldus

Kuivatatud kirsid on igavate talvepäevade jaoks ideaalne magusus, asendades ebatervislikud kommid ja šokolaadid. Tervislikku ja kauakestvat toodet saab tarbida nii tavalisel kujul kui ka kasutada magustoitude valmistamiseks.


Vaata videot: Maailma raskeim ülesanne! Ohtude saar videosari 5. osa