Korea kurgid talveks: salatite "Lick your fingers" retseptid

Korea kurgid talveks: salatite

Korea kurgid talveks on mahlane, vürtsikas ja vürtsikas köögiviljade kodune ettevalmistus, mis on alati populaarne koduperenaiste seas, kes säilitavad iseseisvalt aia kingitusi edaspidiseks kasutamiseks. Seda imelist salatit pole sugugi raske valmistada, maitselt vürtsikas, kerge ja aromaatne. See pole kallis, kui koostisosad tuleb osta turult ja see võib olla suurepärane võimalus neile, kes mõtlevad, kuidas helde kurgi saagiga oma maatükil hakkama saada. Klassikaline retsept hõlmab minimaalselt komponente, mille peamine roll on kurkidele määratud. Siiski on palju huvitavaid variatsioone, mis hõlmavad täiendavate vürtside, maitseainete, ürtide või köögiviljade kasutamist. Need avavad rohkesti võimalusi katsetamiseks ja võimaldavad teil pea igaks maitseks talveks Korea kurke küpsetada.

Kuidas teha Korea kurke talveks

Arvatakse, et salat on inspireeritud klassikalisest Korea hiina kapsa eelroog kimchi (kimchi). Kodukokad kohandasid tema Venemaal levinud ja armastatud kurkide retsepti, muutes seda veidi ja kohandades ka pikka aega omatehtud konservide kujul ladustamiseks. Aja jooksul on tassi koostis muutunud, täiendatud uute koostisosadega. Nii ilmus selle suupiste valmistamiseks suur hulk viise, millest paljud on algsest "klassikast" üsna kaugele jõudnud.

Korea kurgid talveks - maitsev vürtsikas salat paljude retseptivalikutega

Neile, kes kavatsevad talveks mitu purki Korea kurke kokku rullida, võib olla kasulik järgmine kasulik teave:

  1. Selle roa valmistamiseks võite kasutada nii noori kui ka küpseid puuvilju. Pole vahet, isegi kui kurgid on üleküpsenud. Selle salati jaoks sobivad suurepäraselt suured kollaseks muutunud tünnidega isendid, mis pole enam nii värsked.
  2. Kõigepealt tuleks valmistada kurgid: pesta hoolikalt ja lõigata mõlemad "sabad". Küpsed köögiviljad tuleb koorida ja seemned eemaldada.
  3. Võite leotada pestud kurke 3-4 tundi puhta külma veega, vahetades seda perioodiliselt. Sellisel juhul taastavad mitte otse aiast lauale langenud puuviljad tiheduse ja elastsuse.
  4. Koreast saab talveks koristamiseks mõeldud kurke lõigata erineval viisil: ribadeks, ringideks, poolringideks, pikkadeks õhukesteks viiludeks. Kõik sõltub retseptist ja kulinaarspetsialisti isiklikest eelistustest.
  5. Reeglina, valades hakitud köögiviljad vürtsika marinaadiga, jäetakse nad mõnda aega mahla ilmumist ootama.
  6. Kuna Korea kurgid tuleb talveks ette valmistada, tuleb neid teatud ajaks suures anumas keeta või steriliseerida, olles juba purkidesse pandud.

Selle tooriku jaoks saate kurke lõigata erineval viisil.

Tähtis! Pärast seda, kui Korea stiilis steriilsed purgid talveks on kaanega kokku keeratud, on soovitatav need ettevaatlikult tagurpidi keerata ja mähkida sooja tekki, võimaldades neil sellisel kujul täielikult jahtuda.

See tehnika võimaldab sisu kauem soojeneda ja aitab töödeldavat detaili hästi hoida.

Korea kurkide kalorisisaldus

Andmed talveks koristatud Korea stiilis kurkide toiteväärtuse kohta pole väga erinevad. 100 g seda salatit sisaldab keskmiselt 48–62 kcal.

Kui roog on suhteliselt madala kalorsusega, on suurem osa selles sisalduvast energiast rasvad (umbes 53%), võrreldes süsivesikute (41%) ja valkudega (5%). Seetõttu tuleks seda hõrgutist tarbida mõõdukalt.

Klassikalised Korea kurgid talveks

Korea kurkide "klassikaline" retsept talveks on isegi algaja kulinaariaspetsialisti võimuses, kes on otsustanud konserveerimisel kätt proovida. Sellise valmistise jaoks pole palju koostisosi vaja. Selle ettevalmistusprotsess on lihtne ja lihtne, kuid tulemus jääb kahtlemata üle kiituse: lõppude lõpuks ei kuku klassika peaaegu kunagi läbi.

Korea kurkide klassikaline versioon talveks on kõige kuulsam

Värsked kurgid

2 kg

Porgand

0,5 kg

Suhkur

0,5 spl.

Sool

1 spl. l.

Lauaäädikas (9%)

4 spl. l.

Taimeõli

0,5 spl.

Küüslauk (nelk)

10 tükki.

Ettevalmistus:

  1. Kurkide korral, hoolikalt pestud, lõigake "sabad" ära ja laske puuviljadel veidi kuivada.
  2. Lõika iga köögivili kaheks pooleks, seejärel lõika kumbki pikisuunas veel 4 tükiks.
  3. Pange saadud kuubikud sügavale kastrulisse või kaussi.
  4. Peal porgandid, kooritud ja lõigatud õhukesteks ribadeks.
  5. Lisage pressi kaudu pressitud küüslauguküüned.
  6. Puista peale suhkrut, soola. Vala äädikat ja päevalilleõli.
  7. Segage kõik koostisosad põhjalikult pika varrega lusika või puidust spaatliga. Iga kurgi viil tuleks marineerida.
  8. Kata anum töödeldava detailiga toidukile kihiga ja hoia külmkapis 1 päev.
  9. Valmistatud steriliseeritud pooleliitrised klaaspurgid täidetakse õrnalt Korea stiilis kurkidega ülevalt, surudes salatit kergelt lusikaga. Jaotage basseinis järelejäänud marinaad nende vahel, veendudes, et kõik köögiviljad oleksid vedelaga kaetud.
  10. Katke purgid eelnevalt keedetud plekk-kaantega. Leota 10 minutit keeva veega täidetud basseinis.
  11. Rullige purgid kokku, asetage need ettevaatlikult kaantele, mässige hästi ja laske umbes 2 päeva jahtuda.
  12. Edasi ladustamiseks viige Korea kurgid jahedasse kohta (keldrisse).

Korea kurgid talveks ilma porgandita

Juhtub, et mitte kõik need, kellele Korea kurgi maitse meeldib, pole selle salati hulka kuuluvate porganditega rahul. Nutikate sööjate rõõmuks pole selle köögivilja lisamine sugugi vajalik. Korea kurgisalat tuleb suurepärane, isegi keedetud ilma porgandita.

Selle eelroa saab valmistada ilma porgandita.

Kurgid

1 kg

Sool

1 spl. l.

Äädikas (9%)

2 spl. l.

Taimeõli

2 spl. l.

Sinepioad (kuivad)

Umbes 10 tk.

Maitseained maitse järgi

Ettevalmistus:

  1. Lõika ettevalmistatud kurgid õhukesteks piklikeks ribadeks ja murra laiale anumale.
  2. Lisa järjest sool, valitud vürtsid ja sinep. Lisa äädikas ja õli. Segage ja laske 2 tundi.
  3. Pange salatikauss pliidile ja pastöriseerige 15 minutit, aeg-ajalt segades.
  4. Levitage toorik talveks ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse, sulgege hermeetiliselt kaantega ja laske sooja tekiga kaetud, kuni need täielikult jahtuvad.

Nõuanne! Talveks korjatud Korea stiilis kurkidele lisatud väike kuiv adžika muudab roa maitse vürtsikamaks. Küüslaugu ja koriandri seemned muudavad selle salati veelgi heledamaks ja aromaatsemaks.

Korea vürtsikad kurgid talveks

Tavaliselt tehakse Korea stiilis kurgi ettevalmistamine talveks mõõdukalt vürtsikaks, mis suudab enamuse maitset rahuldada. Kuumade ja pipartega köögiviljasalatite austajad saavad aga ka ennast hellitada, valides punase tšilli lisamise retsepti.

Koostisosades olev tšillipipar lisab vürtsi Korea kurkidele

Kurgid

2 kg

Sibul

0,5 kg

Porgand

0,5 kg

Bulgaaria magus pipar

0,5 kg

Kuum pipar (tšilli)

2-3 kaunad

Küüslauk

1 pea (keskmine)

Sool

45 g

Suhkur

100 g

Taimeõli

100 g

Äädikas (9%)

100 g

Ettevalmistus:

  1. Lõigake pestud kurgid mis tahes mugava kujuga väikesteks tükkideks.
  2. Haki seemnetest vabanenud paprika keskmise suurusega viiludeks.
  3. Eemaldage porgandilt koor ja lõigake õhukesteks ribadeks.
  4. Koori ja tükelda sibul.
  5. Jahvata kuuma pipra kaunad läbi lihaveski koos seemnetega või haki noaga väga peeneks.
  6. Voldi ettevalmistatud köögiviljad suurde laiasse anumasse (kraanikaussi). Vala siia kuum pipar ja purustatud küüslauk.
  7. Sega sool, suhkur, õli ja äädika marinaad eraldi. Seejärel valage see köögiviljakaussi, segage hästi ja laske 2 tundi oodata, kuni mahl ilmub.
  8. Täitke puhtad ja steriliseeritud purgid salatiga. Katke pealt kaantega, kastke õrnalt õlgadeni laia veega mahutisse ja keetke 20 minutit.
  9. Talveks võta veest purgid vürtsikaid Korea stiilis kurke, keera need kokku, mässi soojalt ja lase neil aeglaselt jahtuda.

Nõuanne! Kui avate talveks hoiustatud koreapäraste kurkide purgi, saate nende abil valmistada variatsiooni tema (hwe) teemal, Korea roog, mis meenutab vürtsikat hautist.

Tema originaalretsept sisaldab põhikomponendina tingimata õhukesteks viiludeks lõigatud toorest liha või kala. Kohandatud versioonis täidab seda rolli sealiha, mis on lõigatud väikesteks ribadeks ja praetud taimeõlis koos poolrõngaste sibula ja väikese koguse tomatipastaga. Kuum liha koos kastmega, milles seda praeti, tuleks lisada Korea kurkidele, millest kogu vedelik eelnevalt tühjendati, puista peale värskeid ürte, segada ja lasta veidi tõmmata.

Korea stiilis sibulaga kurgid talveks

Korea kurkidest saab talveks maitsva salati sibulate lisamisega. Parima tulemuse saavutamiseks on soovitatav seda koostisosa eelnevalt kergelt praadida. Ja kui täiendate preparaati teiste köögiviljadega, näiteks paprikate ja tomativiiludega, on ebatõenäoline, et kohati on külm, kes ei hindaks sellist eelrooga, mida serveeritakse küllusliku liharoa kõrvale koos keedetud kartuliga. .

Originaalsete Korea stiilis kurkide küpsetamiseks talveks sibulaga tuleks need lõigata õhukesteks ribadeks.

Kurgid

2 kg

Sibul

3 tk (suur)

Tomatid

3 tk (keskmine)

Magus pipar

3 tk

Küüslauguküünt

5 tükki.

Taimeõli praadimiseks

Sool, pipar, vürtsid

Maitse

Ettevalmistus:

  1. Lõika kurgid ribadeks. Murra sügavasse kaussi, maitsesta soolaga, sega ettevaatlikult ja jäta lühikeseks ajaks (2-3 tunniks) mahla andma. Seejärel tühjendage vedelik marli abil.
  2. Lõika sibul pooleks ja prae õlis pehmeks.
  3. Lisage sibulale väikesteks viiludeks lõigatud tomatid ja paprika. Hauta köögivilju umbes 5 minutit.
  4. Pärast köögiviljamassi jahtumist lisage see kurkidele, lisage vürtsid ja segage.
  5. Pange Korea salat purkidesse, katke pealt kaanedega ja steriliseerige pliidil umbes pool tundi keeva veega anumas.
  6. Keerake purgid kokku ja laske neil jahtuda. Pärast seda viige see keldrisse või köögiviljade auku.

Nõuanne! Korea kurkide jaoks talveks on eelistatav kasutada punaseid sibulaid. See on magusam ja vähem terav kui tavaline valge sibul.

Korea kurgi kimchi talveks

Kimchi (kimchi, chim-cha) on vürtsikas marineeritud köögiviljade eelroog, mis on Koreas tuntud iidsetest aegadest. Tavaliselt serveeritakse seda riisi või pearoa abil eraldi väikeses taldrikus. Kõige populaarsem toode kimchi valmistamiseks on hiina kapsas. Kuid see roog on valmistatud ka teistest köögiviljadest. Talviseks maitsvateks Korea kurkideks, mis on keedetud kimchi retsepti järgi, nimetatakse "oi-sobagi".

Kimchi - marineeritud kurgid vürtsika köögiviljatäidisega

Kurgid

10 tk (väike, kuni 10 cm pikk)

Porgand

1 arvuti.

Sibul

1 arvuti.

Roheline sibul

1 kimp

Küüslauk

4 nelki

Kalakaste

3 spl

Suhkur

1 tl

Sool

2 tl

Punased kuumad paprikad

1 tl

Jahvatatud paprika

1 spl. l.

Vesi

1 spl.

Äädikas (9%)

2 spl. l.

Ettevalmistus:

  1. Lõika pestud kurkide “sabad” ettevaatlikult ühel küljel (varre piirkonnas). Lõika iga puuvili risti, ulatudes lõpuni umbes 1 cm kaugusele. Puista rikkalikult soolaga ja jäta 15-20 minutiks seisma.
  2. Sel ajal valmista täidis. Sega ribadeks lõigatud porgandid väikesteks kuubikuteks hakitud sibulaga. Lisage pressi kaudu pressitud küüslauk, hakitud roheline sibul, kalakaste, punane pipar ja paprika.
  3. Sega saadud täidis põhjalikult läbi ja täida sellega kurkide jaotustükid (enne tuleks neid liigse soola eemaldamiseks loputada).
  4. Valmistage täidis kiirusega: 1 spl. vesi - 1 tl. suhkur ja 2 tl soola. Keetke vesi, lahustage selles sool ja suhkur. Vala äädikas, oodake, kuni see keeb, ja eemaldage kohe tulelt.
  5. Pange täidisega kurgid tihedalt steriilsetesse purkidesse. Valage ülevalt kuuma äädika marinaadi. Steriliseerige kaanega kaetud laias mahutis keeva veega kuni 5 minutit.
  6. Pange pangad kokku. Lase jahtuda ja hoia jahedas.

Nõuanne! Enne talveks konserveeritud oi-sobagi suupiste lauale serveerimist on soovitav see mitu tundi külmkappi panna.

Kuidas sulgeda Korea kurgid talveks Korea maitseainetega

Kui te ei soovi vürtside koostist ise hoolikalt valida ja arvutada, võite kurgid talveks Korea Korea maitseainetega sulgeda. Korea porgandi vürtse võib hõlpsasti leida mis tahes supermarketi riiulilt. Väike kott maitseainete ja ürtide valmis segu säästab perenaise aega ja vaeva, kuid ei pane tulemust kahetsema. Korea maitseainetega kurgisalat osutub väga maitsvaks ja aromaatseks ning tal on kõik võimalused sattuda nende talviste ettevalmistuste nimekirja, mida kogu pere armastab.

Korea porgandimaitseaine on valmis vürtside segu, mis sobib ka kurkide koristamiseks talveks

Kurgid

2 kg

Porgand

0,5 kg

Küüslauk (keskmise peaga)

1 arvuti.

Korea porgandimaitseaine

1 pakk

Taimeõli

0,5 spl.

Äädikas (9%)

0,5 spl.

Suhkur

0,25 spl.

Sool, kuum pipar

Maitse

Ettevalmistus:

  1. Lõika pestud kurgid soovitud kujuga väikesteks tükkideks.
  2. Koori porgandid ja lõika pikkadeks õhukesteks ribadeks.
  3. Valmistage vürtsikas marinaad eraldi. Sega Korea stiilis porgandimaitseaine, pressiga pressitud küüslauk, vajadusel suhkur, sool ja pipar. Lisage õli, äädikas, segage ettevaatlikult.
  4. Pange köögiviljad sügavasse ja laiasse kaussi ja valage marinaadile. Segage hoolikalt, asetage kaal peale ja laske 3-4 tundi, et mahl voolaks. Parima tulemuse saavutamiseks on soovitatav tulevast Korea salatit segada iga 30 minuti järel.
  5. Peske põhjalikult pooleliitriseid purke ja keetke kaaned, valmistage nõud steriliseerimiseks ette.
  6. Asetage Korea kurgid purkidesse. Vala sekreteeritud mahl peal. Kaantega kaanega saatke 10 minutiks steriliseerimiseks keevasse vette.
  7. Pärast kaante üles keeramist pöörake purgid kindlasti tagurpidi ja laske sooja teki all jahtuda.

Tähtis! Reeglina on sool juba Korea porgandimaitseainete valmis segus. Seda peaksite arvestama, lisades selle maitse järgi talveks ettevalmistamisel kurkidega selle retsepti järgi.

Kõige maitsvamad Korea kurgid sinepiga talveks

Paljastades Korea jaoks talveks kurkide soolamise teema, ei saa ignoreerida retsepti, lisades vürtsisegule kuiva sinepit. Sel juhul osutub salati maitse originaalseks, mõõdukalt vürtsikaks, pikantsete nootidega. Ja Korea stiilis kurgiviilud säilitavad oma elastsuse, krõbistades meeldivalt hammastel.

Korea sinepiga kurgid on õrnad ja mõnusalt krõbedad

Kurgid

4 kg

Kuiv sinep

2 spl. l.

Küüslauk (nelk)

4 asja.

Sool

100 g

Suhkur

200 g

Must pipar (jahvatatud)

1 spl. l.

Taimeõli

200 ml

Äädikas (6%)

200 ml

Ettevalmistus:

  1. Lõika pestud, kuid koorimata kurgid pikuti õhukesteks ribadeks. Murra sügavasse anumasse.
  2. Lisage sool, suhkur, pipar, purustatud küüslauk, sinepipulber.
  3. Vala õli, seejärel äädikas. Sega ettevaatlikult ja aseta 3-4 tunniks külma.
  4. Kui kurgid on mahla välja lasknud, pange Korea salat puhastesse, ettevalmistatud 0,5-liitristesse purkidesse. Steriliseerige toorik 10 minutit keeva veega kausis.
  5. Sulgege keedetud plekk-kaantega, mähkige soojalt teki või paksu rätikuga ja laske täielikult jahtuda.

Nõuanne! Korea kurkide jaoks talveks on selle retsepti järgi soovitatav võtta noori puuvilju, need osutuvad eriti õrnaks.

Kuidas küpsetada Korea kurke talveks küüslaugu ja cilantroga

Sellised Korea stiilis kurgid talveks rõõmustavad neid, kes eelistavad vürtsikaid köögiviljaroogasid. Soolamise kõrvetav, "tuline" maitse saavutatakse rohke küüslaugu lisamisega. Koriandrirohelised annavad kurkidele iseloomuliku maitse ja lõhna.

Küüslauk ja cilantro sobivad Korea stiilis kurgimarinaadis väga kenasti kokku

Kurgid

0,5 kg

Küüslauk (keskmise peaga)

1,5 tk

Cilantro

0,5 kimp

Petersell

0,5 kimp

Tilli

1 kimp

Sool

1/3 spl. l.

Suhkur

1 spl. l.

Must pipar (jahvatatud)

1/2 tl

Taimeõli

60 ml

Äädikas (6%)

50 ml

Ettevalmistus:

  1. Peske kurgid, laske veidi paberrätikul kuivada. Lõika mõlemalt poolt otsad ära.
  2. Lõika puuviljad neljaks (pikuti) ja pange need salati valmistamiseks mõeldud anumasse.
  3. Viige küüslauk läbi pressi. Haki rohelised peeneks. Lisage need koostisosad kurkidele, lisage soola, suhkrut, pipart.
  4. Vala õli ja äädikas. Põhjalikult segamiseks.
  5. Katke anum kaanega ja hoidke külmkapis umbes 4 tundi. Soovitav on sisu segada vähemalt üks kord tunnis.
  6. Pange salat eelnevalt steriliseeritud kuiva klaaspurki mahuga 0,5 liitrit. Valage marinaad kurkide peale koos vabanenud mahlaga.
  7. Steriliseerige Korea kurkide purke keeva veega mahutis vähemalt 15 minutit.
  8. Pärast seda keerake konservikarbid tinakatetega tihedalt kokku ja peitke sooja teki alla, kuni need täielikult jahtuvad.

Korea kurgisalat talveks ürtidega

Talviseks Korea kurgisalat täiendab harmooniliselt kõiki värskeid aia ürte. Ei ole vaja piirduda oma valiku tavalise tilli ja peterselliga. Basiilik, apteegitill, cilantro sobivad suurepäraselt vürtside ja maitseainetega loodud kirju maitseansamblisse. Need parandavad salati maitset ja aroomi, annavad neile oma toonid koos kevadise värskuse märkustega.

Kõik korea keeles kasutatavad kurkide rohelised sobivad

Kurgid

3 kg

Porgand

1 kg

Küüslauk (kooritud nelk)

100 g

Tilli

1 kimp

Petersell

1 kimp

Basiilik

1 kimp

Apteegitill

1 kimp

Sool

100 g

Suhkur

150 g

Taimeõli (rafineeritud)

0,3 l

Äädikas (9%)

0,2 l

Kuum pipar (valikuline)

1 arvuti.

Maitseainete segu teie lemmikvürtsidest

Ettevalmistus:

  1. Loputage kurgid, porgandid ja rohelised kimbud jooksva vee all hästi.
  2. Kurkide jaoks lõigake mõlemalt küljelt "sabad" ja lõigake umbes sõrme suurusteks ringideks.
  3. Lõika porgandid õhukesteks ribadeks (või riivi spetsiaalsele riivile).
  4. Haki küüslauk ja pipar (vajadusel) terava noaga peeneks.
  5. Haki ürtide oksad - kõige mugavam on lõigata need kulinaarkääridega.
  6. Kombineerige köögiviljad, küüslauk, paprika ja maitsetaimed laias kausis.
  7. Lisa järjest sool, suhkur, vürtsisegu, äädikas ja õli.
  8. Katke anum salatiga kaanega ja pange päevaks külma, oodates mahla eraldumist. Soovitav on aeg-ajalt sisu segada.
  9. Pärast salati hoidmist keetke see pliidil (leek ei tohiks olla tugev).
  10. Keeda kurke korea keeles 30–40 minutit, aeg-ajalt segades, et vältida põletamist.
  11. Pange salat steriliseeritud purkidesse ja keerake kohe keedetud plekk-kaantega kokku. Keerake valmis köögiviljakonservid sooja tekiga ja laske jahtuda.

Korea kurgi- ja tomatisalat talveks

Korea kurgid maitsevad suurepäraselt ka siis, kui salat on valmistatud ainult neist, lisamata muid köögivilju. Kui on aga soov ja võimalus seda roogi täiendada mahlaste tomatite ja lihaka, särava paprikaga, saab see sellest ainult kasu. Selliseks talveks ettevalmistuseks lõigatakse kurgid ribadeks, tomatid ja paprika hakitakse väikesteks tükkideks.

Korea kurgisalat tomatitega täiendab paprika täiuslikult

Kurgid

2 kg

Tomatid

3 tk (suur)

Paprika (eelistatavalt punane)

3 tk

Kummardus

2 tk (suur)

Küüslauk (keskmise peaga)

1 arvuti.

Taimeõli praadimiseks

Sool, suhkur, vürtsid

Maitse

Ettevalmistus:

  1. Pange viilutatud kurgid suurde kaussi, lisage soola ja laske mitu tundi oodata, kuni mahl hakkab.
  2. Sel ajal praadige sibulad kergelt õlis, lõigake pooleks rõngad. Lisa tomati ja paprika viilud. Hauta umbes veerand tundi, lisades lõpuks pressi kaudu pressitud küüslaugu.
  3. Pärast köögiviljasegu jahtumist lisage sellele kurgid ja segage ettevaatlikult.
  4. Valmistage 1-liitrised purgid Korea stiilis salatiga. Steriliseerige 25 minutit keeva veega anumas.
  5. Sulgege purgid kaanedega, mähkige need kokku ja oodake, kuni need täielikult jahtuvad.

Tähtis! Talveks marineeritud salateid mitut tüüpi köögiviljadest saab valmistada, optimeerides põhikomponentide suhet oma maitsega: tavaliselt ei ole vaja rangelt kinni pidada retseptis soovitatud proportsioonidest.

Korea kurgisalat adjika ja koriandriga "lakkute sõrmi"

Korea stiilis kurkide talveks küpsetamiseks on selle võimaluse märkimisväärne eelis see, et võite saavutada igasuguse teravuse - olenevalt kulinaariaspetsialisti ja tema leibkonna eelistustest. Kuiva adžika koos küüslaugu ja aromaatsete koriandriseemnetega muudab salati maitse rikkalikumaks ja heledamaks.

Korea kurgid adžika ja koriandriseemnetega on vürtsikad ja aromaatsed

Kurgid

1 kg

Adjika kuiv

1 tl

Koriander (terad)

0,5 tl

Küüslauk (keskmise peaga)

1 arvuti.

Sool

1 tl

Suhkur

1 tl

Hmeli-suneli

1 tl

Äädikas (9%)

1 spl. l.

Ettevalmistus:

  1. Valmistage ette mahukas lai anum. Pange sinna kurgid, lõigake õhukesteks ribadeks.
  2. Haki kooritud küüslauguküüned noaga põhjalikult. Lisage see kurkidele.
  3. Vala suhkur, sool, adžika, koriander ja suneli humal.
  4. Lisage äädikas ja õli, segage ettevaatlikult.
  5. Katke anum Korea stiilis kurkidega, millel on lai anum või puidust ring, millele koorem asetada. Lase paar tundi seista.
  6. Täitke steriilsed liitrised purgid Korea salatiga. Lisa marinaadiga.
  7. Steriliseerige iga purki 20 minutit keevas vees.
  8. Rullige anumad kaantega kokku, pöörake ettevaatlikult ümber, pakkige need paksu rätiku või tekiga ja laske jahtuda.

Nõuanne! Kui kuiva adžikat pole käepärast, on lubatud see asendada jahvatatud punase pipraga.

Veel üks võimalus koriandriga Korea kurkide valmistamiseks talveks on videost üksikasjalikult näidatud:

Korea marineeritud kurgid paprikaga

Talveks lõigatud Korea kurgid on suurepäraselt ühendatud küpsete paprikaga. See köögivili muudab eelroa pehmemaks ja magusamaks, vähendades veidi sellele iseloomulikku teravust.

Bulgaaria pipar täiendab Korea kurke suurepäraselt

Kurgid

1 kg

paprika

0,25 kg

Porgand

0,25 kg

Küüslauk (kooritud nelk)

100 g

Kuum pipar

1/4 kaun

Sool

25 g

Suhkur

50 g

Korea stiilis porgandivürtside segu

1 pakk

Äädikas (9%)

60 ml

Ettevalmistus:

  1. Pestud kurgid, millest mõlemal on mõlemad otsad ära lõigatud, lõigatud pikkuseks 4 tükiks, seejärel risti pooleks.
  2. Valage saadud kuubikud suurde basseini või kastrulisse.
  3. Lõika pestud ja kooritud paprika õhukesteks ribadeks. Lisage kurkidega kaussi.
  4. Seejärel pange sinna spetsiaalsele riivile pikkade paeltega tükeldatud hakitud kuumad paprikad ja porgandid.
  5. Lisa vürtsid ja purustatud küüslauk. Sega kõik läbi ja jäta 3 tunniks seisma.
  6. Jaotage salat steriliseeritud liitripurkidesse. Katke kaaned ja hoidke neid steriliseerimiseks 20 minutit keeva veega kausis.
  7. Sulgege purgid hermeetiliselt. Lase tagurpidi jahtuda, kaetud sooja rätiku või tekiga.

Korea kurgisalat talveks basiilikuga

See Korea stiilis talvine kurgi eelroog on maitselt nii huvitav, et tasub selle retseptile erilist tähelepanu pöörata. Selle valmistamiseks vajate väga vähe koostisosi, kuid selle roa jätkuva edu saladus laual on see, et värske basiiliku ja sinepiseemnete kombinatsioon moodustab peaaegu täiusliku maitse harmoonia.

Veel üks huvitav lisaainete kombinatsioon Korea kurgisalatis on sinep ja basiilik.

Kurgid

4 kg

Värske basiilik

1 kimp

Sinepiseemned)

30 g

Must pipar (jahvatatud)

25 g

Sool

100 g

Suhkur

200 g

Päevalilleõli

200 ml

Äädikas (9%)

200 ml

Ettevalmistus:

  1. Peske kurgid põhjalikult. Leota 24 tundi külmas vees.
  2. Lõigake need väikesteks vabakujulisteks viiludeks ja pange suurde anumasse.
  3. Puista peale sool, suhkur, sinepiseemned, must pipar ja sega.
  4. Lisage purustatud küüslauk ja peeneks hakitud basiiliku rohelised. Vala õli. Pange tasasele tulele, laske sellel keeda ja keetke 15 minutit, aeg-ajalt ettevaatlikult segades.
  5. Lisage äädikat 5 minutit enne nõude pliidilt eemaldamist.
  6. Täitke valmis steriilsed purgid (eelistatavalt mahuga 0,5 liitrit) suupistetega, keerake kokku ja oodake jahtumist.

Korea kurgisalat talveks: retsept 4 kg kohta

Selle retsepti järgi on talveks mõeldud vürtsikad kurgid Korea köögi teemal suurepärane fantaasia. Selle eelroa marinaadi koostises mängib otsustavat rolli sojakaste. See on see, kes annab salatile vürtsika ja ebatavalise maitse, mis on seotud Aasia salapärase eksootikaga.

Korea stiilis kurgi valmistamise maitsest saab kasu ainult siis, kui lisate marinaadile sojakastet

Kurgid

4 kg

Porgand

1 kg

Küüslauk (nelk)

4-5 tk.

Sojakaste

2 spl. l.

Sool

100 g

Suhkur

1 spl.

Korea vürtsid köögiviljadeks

15 g

Väike päevalill

1 spl.

Äädikas (9%)

1 spl.

Ettevalmistus:

  1. Lõika pestud kurgid ja kooritud porgandid õhukesteks ribadeks.
  2. Haki küüslauguküüned noaga peeneks.
  3. Pange köögiviljad suurde kastrulisse, lisage neile küüslauk ja vürtsid.
  4. Sega eraldi anumas sojakaste, õli, äädikas, suhkur ja sool.
  5. Vala marinaad kurkidele ja porganditele. Segage, seejärel laske 2-3 tundi.
  6. Asetage Korea kurgid valmis steriilsetesse purkidesse mahuga 0,5 liitrit. Steriliseerige kaanega kaetud kastrulis 10 minutit keeva veega.
  7. Keerake hermeetiliselt kokku, katke tekiga ja jahutage täielikult.

Ladustamise reeglid

Talviste "Korea stiilis kurkide" salatipurke tuleks hoida jahedas ja pimedas, normaalse ventilatsiooniga ruumis, eelistatavalt keldris või sahvri riiulitel. Kuna toorik ise ja anumad, milles seda hoitakse, on läbinud kuumtöötluse ja need on hermeetiliselt kaantega suletud, saab seda roogi valmistamise hetkest alates süüa. Tänu retseptile kuuluvale äädikale, mis toimib säilitusainena, jäävad kurgid kogu säilitamisaja jooksul krõbedaks ja tihedaks ning salati maitse ei muutu.

Järeldus

Korea kurgid talveks on suurepärane võimalus köögiviljade hooajaliseks valmistamiseks edaspidiseks kasutamiseks. Olemasolevate tohutute retseptide hulgast võib hõlpsasti leida retsepte, mis meeldivad nii vürtsikate roogade austajatele kui ka neile, kes eelistavad peenemaid salateid. Need, kes valivad koostise ja valmistamise lihtsuse, samuti katsetajad, ebatavaliste koostisosade fännid, on rahul. Seda roogi pole keeruline valmistada ja tulemus meeldib kindlasti enamusele. Külmal aastaajal võtavad Korea kurgid kahtlemata oma koha laual ja täiendavad suurepäraselt paljusid kuumaid põhiroogasid.


Vaata videot: Новый Салат из Капусты! ЭТО ПРОСТО БОМБА!!! ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!