Kuidas külmutada pohlad sügavkülmas

Kuidas külmutada pohlad sügavkülmas

Igaüks peaks jälgima, et aia vitamiinid oleksid terve aasta söögilaual. Saate hõlpsalt ja kiiresti külmutada pohlad, maasikad, vaarikad, kirsid ja muud looduse kingitused, säilitades samal ajal kogu keemilise koostise. Kuidas seda õigesti teha, õpime artiklist.

Kas pohlad on võimalik talveks külmutada

Külmutamine on kõige õrnem viis toidu säilitamiseks, jättes selle värskeks ja tervislikuks. Mõnikord ei ole pohlad õigesti võimalik külmutada. Vitamiinid, originaalne välimus, aroom on kadunud. Mõelge, kuidas pohlad kodus korralikult külmutada.

Kas ma pean enne külmutamist pohlad pesema

Puuviljade koristamisel peate pöörama tähelepanu ennekõike prahi, ebaküpsete, mädanenud isendite, lehtede, sabade, putukate olemasolule. Pohlade talveks külmutamiseks tuleks see kõik hoolikalt välja sorteerida. Loputage voolava veega.

Järgmine samm on põhjalik kuivatamine. Määri igale niiskust imavale pinnale, eemalda liigne vedelik. Selleks saate kasutada järgmist.

  • salvrätik;
  • paber;
  • rätik;
  • puuvillane kangas.

Tähtis! Enne külmutamist pese pohlad kindlasti ära.

Külmutatud pohlade eelised

Puuviljad sisaldavad palju vett, mille kogus ulatub 80% -ni. Ülejäänud mass langeb:

  • süsivesikud - 8-10%;
  • orgaanilised happed (sidrun-, õun-, bensoehape, kiniin-, viin-, salitsüül-, piim-, merevaikhape) - 2–2,7%;
  • pektiinained - 0,63%;
  • polüfenoolid;
  • vitamiinid (C, PP);
  • eeterlik õli;
  • mineraalid (fosfor, raud);
  • muud ained.

Külmutatud pohla ja sellest saadud retsepte on pikka aega kasutatud keha raviks, ennetamiseks ja tugevdamiseks. Värsketel marjadel, sealhulgas külmutatud marjadel on mitmeid raviväärtusi:

  1. Suurepärane diureetikum, mis võib ka põletikku maha suruda. Nende kahe omaduse kombinatsioon muudab selle marja vajalikuks püelonefriidi, tsüstiidi ravis.
  2. Vitamiinide ja mineraalide varakamber. Pohlade abil saate keha tugevdada talviste külmade ajal.
  3. Sellel on vere koostist puhastav toime: see eemaldab kolesterooli, normaliseerib glükeemia taset, suurendab hemoglobiini, hüübitavust.
  4. Tervendab südant, parandab selle rütmi, alandab vererõhku.
  5. Parandab seedimist, söögiisu, suurendab mao happesust.
  6. Taastab visuaalse funktsiooni.
  7. Kiirendab haavade paranemist, muudab naha elastseks.

Nagu ülaltoodust nähtub, võivad külmutatud pohlad ja nende kasulikud omadused olla viis erinevate haiguste raviks ja ennetamiseks.

Nõuanne! Külmutamine on ainus õige hoiustamisviis, kuna see võimaldab teil säilitada võimalikult palju meditsiinilisi omadusi.

Külmutatud pohlade kalorsus

Värskete ja külmutatud marjade energiasisaldus on praktiliselt sama, kui neid hoitakse ilma suhkrulisandita. Külmumise ajal toimuvate paljude keemiliste protsesside tõttu võib kalorite sisaldus veidi langeda. Niisiis on värsketel marjadel 46 kcal, talveks korjatud - 43 kcal.

Kuidas pohlad sügavkülmas portsjonite kaupa külmutada

Pohlad saab talveks külmkappi külmutada tervete marjadega, ilma kõrvaliste lisanditeta. Paljudele inimestele meeldib suhkrut lisada. Puuviljade kokkukleepumise vältimiseks külmutage pohlad talveks etapiviisiliselt:

  1. Määri õhuke kiht marju kaubaalusele, pane sügavkülmikusse.
  2. Kui viljad on tahenenud, valage anumasse (kotti) ja hoidke temperatuuril -18 kraadi ja allpool.

Nõuanne! Parem on marjad pakkida väikestesse portsjonitesse eraldi kottidesse, nii et kasutamise ajal ei jääks neid üle.

Kuidas pohlad korralikult talveks suhkruga külmutada

Marjad on üsna mõrud, nii et maitse parandamiseks võite pohlad suhkruga külmutada. Suhkru ja marjamassi külmutamiseks võetakse seda võrdselt. Kõik jahvatatakse segistis, lihaveskis. Valatakse anumatesse, plasttopsidesse.

Külmutatud marjade kõlblikkusaeg

Külmutatud toitude sobivus sõltub mitmest tegurist. Majas on soovitav olla külmkapp või sügavkülmik, mis oleks varustatud kaasaegse No Frost jahutussüsteemiga. Seevastu tavapärased vanad külmikud ei suuda tagada kiiret ja sügavkülmutamist, mis säilitaks toote struktuuri täielikult.

Temperatuuri kambris tuleb hoida konstantsel tasemel ja see ei tohi tõusta üle -18 kraadi. Kui see on -10 kraadi piires, nagu vanades külmkappides, siis sel juhul väheneb säilivusaeg oluliselt.

Pohlad, erinevalt teistest marjadest, säilivad üsna kaua - 12 kuust kuni 2–3 aastani. Kuid seda juhul, kui see on tervikuna, puhtal kujul külmutatud. Küpsetatud muudes versioonides, näiteks suhkruga, jahvatatud, saab säilitada kuni aasta.

Mida saab teha külmutatud pohladest

Puuviljadest valmistatakse suurepärane tinktuur. Ja see, et nad on külmunud, on isegi käes. Sellisel juhul eraldab marjamass rohkem mahla. Ja see annab lõpptootele erksama värvi ja rikkaliku maitsevaliku.

Mahlal on terve hunnik imelisi jooni. See leevendab hüpertensiooni ja võib suurendada lapse isu. See on vajalik madala happesusega gastriidi korral, veresoonte tugevdamiseks ja ka kolereetilise, sklerootiavastase, hüpoglükeemilise ja kardiotoonilise toimeainena.

Kuidas pohlad korralikult sulatada

Kõige kindlam viis toitu sulatada on panna külmikusse alumisele riiulile. Siis toimub protsess järk-järgult, mis säästab vitamiine. Mõnikord tõuseb aeg toidu valmistamisega. Sel juhul on lubatud pohlakott kasta külma vette. Sulatamisprotsess kiireneb ja saate seda kümne minutiga kasutama hakata.

Võite mikrolaineahjus sulatada sobiva seadistuse juures madalaima võimsusega. Vastasel juhul on marjapallid seest külmunud ja väljast pehmed. Kuid seda tuleks teha vahetult enne toote küpsetamist või söömist.

Nõuanne! Toatemperatuuril sulatamine pole soovitatav, kuna toit hakkab halvenema.

Mida saab teha külmutatud pohladest

Marjade põhjal saab läbi viia mis tahes kulinaarseid katseid. Neid kasutatakse tavaliselt:

  • želee, kompotid, teed, puuviljajoogid jne;
  • maiustused (saiakesed, puuviljasalatid, vormiroad, kohupiimatooted, konservid jne);
  • salatid;
  • kastmed;
  • liha;
  • maitsestamine;
  • puder.

Külmutatud pohladest valmistatakse palju. Seda saab leotada, konserveerida jne.

Järeldus

Pohlade külmutamine ei võta kaua aega, sellega saab hakkama igaüks. Ja siis ei puudu vitamiinid ega nohu. Pohlade talveks külmutamine kodus on usaldusväärne viis immuunsüsteemi tugevdamiseks ja paljude terviseprobleemide ennetamiseks.


Vaata videot: Kuidas kasutada elustamisaparaati?