Koriandri pesto retsept: nauding mitte ainult Aasia köögis

Koriandri pesto retsept: nauding mitte ainult Aasia köögis

Enamik inimesi tunneb Pesto Genovese'i. Kuid kas teadsite, et koriandrit saab kasutada ka maitsva pesto valmistamiseks? See on lihtne ja annab paljudele roogadele viimase lihvi.

Koranderi pesto sobib kaladega hästi kokku Pesto puhul on esimene asi, mis meelde tuleb, klassikaline Genovese pesto basiiliku ja männipähklitega. Kuid pesto võib ka üsna erinevalt kokku panna, näiteks koriandriga.

Pikka aega oli see iidne vürts üks ravimtaimedest, mida selles riigis tunti enamasti ainult Aasia roogades ja kodumaistes köökides ainult harva. Vahepeal on oma sidrunilõhnaga ürdi saanud kindla koha paljudes köökides ja annab lisaks Aasia roogadele ka pestostele väga erilise löögi.

Kui soovite ise koriandriga teha terve pesto, saate mõne lihtsa sammu abil midagi väga erilist välja võluda.

Kiiresti valmistatud eksootiline pesto

➔ koostisosad

Kuue inimese jaoks vajate järgmisi koostisosi:

  • 80 g koriandri lehti (umbes 1 kimp)
  • 1-2 küüslauguküünt
  • ½ kuni 1 tšilli pipart, sõltuvalt soovitud kuumusest
  • Mahl laimist
  • 150g kašupähkleid või maapähkleid
  • 100ml õli (päevalill või seesam)
  • 1 supilusikatäis mett
  • sool

➔ ettevalmistamine

❶ Lõigake pestud ja kuivatatud koriandri lehed ribadeks ja lõigake küüslauk siis töötlemata tükkideks. Kui teile meeldib see eriti kuum, jätke paar terakest tšillipipart, muidu eemaldage need täielikult ja lõigake kaunad rõngasteks.

❷ Nüüd lisage segistisse või Blitz-hakki küüslauk, tšilli, laimimahl, õli ja mesi ning püreestage need koostisosad jämedalt.

Lõpuks lisatakse koriandri lehed ja sool. Sega pesto uuesti korralikult läbi, kuni mass on soovitud konsistentsiga. Kui pesto on liiga kuumaks muutunud, võite lisada veidi sidrunimahla.

❹ Pange valmis pesto nüüd kaussi või kaanega keeratavasse purki. Kui soovite pesto varuks hoida, katke see klaasi õliga ja pange see tihedalt külmikusse suletuna. See püsib seal umbes 1 nädal.

»Minu näpunäide: Koriandri pesto sobib hästi kala ja Aasia liharoogade või wok-nuudlitega. See sobib väga hästi ka marineerimiseks.